Винодельческое хозяйство Паскаля Жоливе было основано в 1987 году. Это одно из самых молодых и динамично развивающихся хозяйств в долине Луары, которое специализируется на винах из Сансера и Пуйи-Фюме.
За короткий срок компания заняла лидирующие позиции в регионе, ее вина поставляются в рестораны, отмеченные мишленовскими звездами, подаются в первом классе авиалиний и на гонках Формулы-1.