- Главная
- >
- Словарь винных терминов
- >
- Fermentation
Fermentation
Брожение
Является основным этапом технологического процесса приготовления спирта. От того, как происходит сбраживание, зависит и выход готового продукта и его качество. Брожение - это сложная химическая реакция, требующая строгого температурного режима и определенной концентрации компонентов.