Champagne

Шампанское

Самое знаменитое игристое вино в мире. Производится только во Франции в регионе Шампань. Хотя многие страны используют слово “champagne”, но это неверно. При производстве вин используют следующие сорта винограда: Пино Нуар, Шардоне, Пино Менье. Используемый метод - Шампенуаз.

Основное количество производимого вина невинтажное (без указания года урожая) - смешиваются вина разных годов урожая. К вину свежего урожая может быть добавлено от 10% до 40% вина старых годов. Если, по мнению производителя, урожай определенного года оказался наиболее удачным, производитель может указать на этикетке год урожая. Минимальное содержание винтажного вина в бутылке – 80%.

Сахар:

Extra Brut (меньше 6-ти грамм остаточного сахара на 1л)

Brut (меньше 12-ти грамм)

Extra Dry (12-17 грамм)

Sec (17-32 грамма)

Demi-sec (32-50 грамм)

Doux (50 грамм)

Cuvee Prestige (Кюве Престиж) – наивысший образец в ассортименте производителя. С обязательным указанием года урожая. Знаменитые Кюве:

Cristal Louis Roederer

Comtes de Champagne Taittinger

Cuvеe Sir Winston Churchill Pol Roger

Dom Perignon Moët & Chandon