- Главная
- >
- Словарь винных терминов
- >
- Acetic souring
Acetic souring
Уксусное скисание (дегуст.)
Выделение бактериями избыточного количества уксусной кислоты, вследствие чего вино прокисает, приобретая кислый запах и вкус уксуса.
Выделение бактериями избыточного количества уксусной кислоты, вследствие чего вино прокисает, приобретая кислый запах и вкус уксуса.