Glencadam 21 YO, 1990, The Old Malt Cask, Douglas Laing

Дистиллерия Гленкадам была открыта в 1825 году. С тех пор мало что изменилось: виски производится по тем же методам и в том же стиле. Дистиллерия Гленкадам расположена в полумили от древнего города Бречин, в восточной части Хайлендс. Воду берут из чистейших источников из Unthank Hills. 

На Гленкадам используются 2 перегонных куба особой конструкции дающие возможность получать мягкие спирты, которые после выдержки стают фруктовыми и сладковатыми. Весь ассортимент Гленкадам разливается по бутылкам при 46% без фильтрации и подкрашивания.

Компания Douglas Laing & Co была основана в середине XX века молодым амбициозным Фредом Дугласом Лэингом при полной поддержке его молодой же супруги Мораг Макгиббон, родственники которой были далеко не последними людьми на вискикурнях острова Айла.

Благодаря этой поддержке, а также скрупулезности и особому чутью главы компании при отборе спиртов она очень скоро добилась успеха в реализации двух своих первых торговых марок, блендов The King of Scots и House of Peets, причем этот успех пришел несмотря на то, что именно в эти годы родились дети — сначала Стюарт, а потом Фред.

Деятельность братьев Лэинг была по достоинству оценена не только королевой Великобритании, но и отраслью: оба они являются членами Общества хранителей чаши (Keeper Of The Quaich). Оба брата трепетно относятся к семье и семейным ценностям, и именно поэтому существуют серии под торговой маркой McGibbon`s — в честь девичьей фамилии матери (кстати говоря, в первые два года после создания фирма Фреда Дугласа Лэинга назвалась Douglas McGibbon`s). И оба брата, особенно Стюарт, сохранили самое трепетное отношение к островным виски, причем Стюарт старается не пропустить ни одной возможности навестить вискикурни этого острова.