Strathisla 21 YO, 1991, The Old Malt Cask, Douglas Laing

Стратайла – одна из самых старых (самая старая в Спейсайде) и красивых винокурен Шотландии. Свое название она получила от реки «Isla», воды которой всегда использовались как источник охлаждения, а «Strath» с гэльского означает «мелкая долина». Свою историю винокурня начала в далеком 1786 году, когда Александр Милн и Джордж Тейлор основали винокурню Milltown (Milton). Время шло и она переходила из рук в руки.

В 1870 году винокурня изменила свое название на Strathisla, но в 1890-м опять начала называться Milton. В 1949-м году компания обанкротилась, а в 1950-м ее выкупает Chivas Brothers за 71000 фунтов и возвращает прежнее название - Стратайла. В 1965-м была произведена модернизация производства и количество перегонных кубов было увеличено с 2 до 4. С 1970-ых годов на Стратайле выпускался мощный торфяной виски Craigduff.

Мощности компании представлены 10 бродильными чанами из Орегонской сосны и 4 перегонными кубами. Воду для производства берут из источника Фонс Бульен. В год производится около 2,4 млн литров виски и почти все спирты уходят на производство блендового виски Chivas Regal, в том числе Royal Salute.

Полученный из кубов спирт поступает по трубам на винокурню Glen Keith. Здесь его ждет выдержка в бочках на обычном или двухярусном складе, или же дальнейшее путешествие в автоцестернах. С 2001-го Стратайла принадлежит французской компании Pernod Ricard. Всего на винокурне выпускают 2 вида виски – 12-ти летний и 16-ти летний виски бочковой крепости. Каждый год винокурню посещает порядка 15 тыс человек, чтоб увидеть как создают их любимый виски.

Компания Douglas Laing & Co была основана в середине XX века молодым амбициозным Фредом Дугласом Лэингом при полной поддержке его молодой же супруги Мораг Макгиббон, родственники которой были далеко не последними людьми на вискикурнях острова Айла.

Благодаря этой поддержке, а также скрупулезности и особому чутью главы компании при отборе спиртов она очень скоро добилась успеха в реализации двух своих первых торговых марок, блендов The King of Scots и House of Peets, причем этот успех пришел несмотря на то, что именно в эти годы родились дети — сначала Стюарт, а потом Фред.

Деятельность братьев Лэинг была по достоинству оценена не только королевой Великобритании, но и отраслью: оба они являются членами Общества хранителей чаши (Keeper Of The Quaich). Оба брата трепетно относятся к семье и семейным ценностям, и именно поэтому существуют серии под торговой маркой McGibbon`s — в честь девичьей фамилии матери (кстати говоря, в первые два года после создания фирма Фреда Дугласа Лэинга назвалась Douglas McGibbon`s). И оба брата, особенно Стюарт, сохранили самое трепетное отношение к островным виски, причем Стюарт старается не пропустить ни одной возможности навестить вискикурни этого острова.