- Главная
- >
- Словарь винных терминов
- >
- Cream of tartar
Cream of tartar
Винный камень (дегуст.)
Кристаллический осадок, образуемый солями винной кислоты. Натуральные безвредные образования, вступающие во взаимодействие с различными элементами вина. Иногда они появляются в резко замороженном вине, но вино при этом не изменяет своих характеристик (качество и вкус не меняются). При образовании винного камня в бутылке, может возникнуть неприятность при ее откупоривании, половина содержимого может вылететь вместе с пробкой.