Когда в 1979 году была основана винодельня La Crema, Russian River Valley еще не зарекомендовала себя, как один из самых важных регионов Калифорнии для Пино Нуар и Шардоне. Первые несколько винтажей винодельня посвятила изучению тонкостей виноградарства и виноделия холодного климата региона.
В 1993 году La Crema приобрела Jess Jackson и с помощью винодела Dan Goldfield, повысила качество вина и винограда в целом, став одним из ведущих производителей бургундского сорта. За прошедшие годы компания La Crema расширила свою «коллекцию виноградников», включив в нее Sonoma Coast, Green Valley, Fort Ross-Seaview, Mendocino, Carneros.
В 2001 году к La Crema в качестве энолога присоединилась Elizabeth Grant-Douglas , которая вскоре была удостоена звания Winemaker 2010. В 2013 году она заняла должность директора по виноделию.