Винодельню Chakana основал Хуан Пелицатти в 2002 году в Мендосе, в зоне Лухан де Куйо. Живописные виноградники поместья раскинулись у подножья Анд (средняя высота виноградников 1060 м). Местные каменистые почвы разбиты по участкам и засажены Бонардой, Мальбеком, Торронтесом, Каберне Совиньоном, Совиньон Бланом, Сирой, Шардоне и Вионье.
Благодаря вечерней прохладе виноград созревает постепенно, а вина получаются с отличным балансом кислотности, насыщенным вкусом, глубоким цветом и ярким ароматом. Хуан плотно сотрудничает с итальянскими энологами, например, с Альберто Антонини. Это тоже влияет на улучшение качества вин.