Хозяйство появилось в середине XVIII века, когда шевалье де Грюю купил земли в Сен-Жульене и разбил на них виноградники. Он назвал поместье своим именем, к которому позднее добавилось имя своего зятя, месье Ляроза, унаследовавшего поместье после смерти Грюю.
Ляроз был политиком, имевшим значительное влияние и власть, он был вхож в аристократические и судебные круги, что дало ему возможность представить вино Chateau Gruaud-Larose высшим слоям общества, и именно он придумал девиз “Le roi des vins, le vin des rois” («Король вин, вино королей»), который украшает этикетку вина до сих пор. С 1997 года поместьем владеет группа компаний Tallian, возглавляемая семьей Merlaut (Мерло) - владельцами Chateau Chasse-Spleen ,Chateau La Gurgue, Chateau Citran.
Среди вин второго класса вино Шато Грюо Лароз всегда отличалось неизменно высоким качеством. В записях бордоских негоциантов Chateau Gruaud-Larose 1815 года описывается как «самое полное, бархатистое и «сладкое» из всех лучших вин Сен-Жульена».