Шато Пешон находится в Сотерне, к востоку от города Бордо. В Сотерн входят 5 муниципалитетов: Барсак, Бомм, Фарг, Преньяк и Сотерн, все они находятся на левом берегу реки Гаронна. Площадь виноградников Сотерна – 2000 га. Всего в регионе 240 производителей. Аппелласьон пересекается с обеих сторон рекой Сирон, что способствует развитию благородной плесени Botrytis на винограде. Эта местность известна своими престижными винами, признанными во всем мире, как Yquem или Climens.
Бренд принадлежит компании Les Grands Chais de France. Своей основной задачей руководство компании считает производство доступных для потребителя вин очень высокого качества, поэтому филиалы GCF Group присутствуют во всех значимых винодельческих регионах Франции. Головной офис GCF Group и один из заводов расположены в Петерсбахе (Северный Эльзас), также имеются заводы в Бордо, Божоле, Лангедок-Руссийоне и других областях. Кроме того, для расширения ассортимента вин компания приобрела виноградники и винодельни за рубежом — в США, Чили, Германии и Испании.