В 1892 году Эммануэль Курвуазье, винодел из Парижа, основал в Жарнаке собственный Коньячный Дом. Дом Courvoisier был официальным поставщиком дворов Наполеона Бонапарта и Наполеона III.
С именем императора этот коньяк связывает также легенда, согласно которой Наполеон I пытался уехать в Америку на корабле, груженном его любимым коньяком, однако был вынужден отказаться от своих планов и сдаться британцам. Пока судно разгружалось, британские морские офицеры попробовали коньяк и были так потрясены его вкусом, что назвали его 'Le cognac de Napoleon'. Сегодня силуэт императора - особый фирменный знак бутылок коньяка Courvoisier. Запасы выдерживаемого фирмой коньяка огромны - около 150 тысяч гектолитров.