Давід Леклапарт є ключовим прихильником біодинамічного землеробства в регіоні Montagne de Reims, Шампань.

Леклапарт є одним із найактивніших прихильників біодинамічного землеробства в Шампані, отримавши сертифікат біодинамічного землеробства ще у далекому 2000 року і цей підхід на виноробні ґрунтується на тих самих принципах і сьогодні. Його базове вино, L’Amateur, вініфікується з місцевими (натуральними) дріжджами в емальованих сталевих резервуарах, оскільки він вважає, що нержавіюча сталь надає негативну енергію його винам. На відміну від цього, решта його кюве повністю або частково ферментуються у вживаних бочках, придбаних у Domaine Leflaive у Бургундії. Усі його шампанські вина випускаються без дозажу, і всі вони зазвичай мають низький вміст сірки.

Це надзвичайно індивідуальні шампанські вина, відзначені чистотою та елегантністю, а також пікантною напругою та вражаючою складністю, отриманими від крейдяних ґрунтів села Trépail. Цікаво, що Девід зосереджений на сорті Шардоне в регіоні, зосередженому на Піно Нуар завдяки незвичайному розташуванню його виноградників, які мають лише 15-30 дюймів верхнього шару ґрунту над крейдяною основою. В результаті шампанське David's є пісним, складним і має високу кислотність. У своїй книзі «Шампанське » Пітер Лієм говорить наступне: «Вина Léclapart мають незвичайну складність і життєву силу, і в найкращому вигляді вони належать до найкращих вин Montage de Reims». Відколи у 1998 році Девід Леклапарт заснував свій домен площею 3 га, він створив найкращі сучасні зразки цього терруару.

Вина David Leclapart - для справжніх поціновувачів, і їм дуже лічить витримка в пляшці. Отже якщо ви раптом забули про пляшку Леклапара у льоху і знайшли її через 10-20 років - не засмучуйтеся. Ви тільки но віднайшли скарб та отримаєте від нього купу задоволення.

Сорти винограду: Шардоне – Піно Нуар. Площа виноградника: 3 га

David Leclapart

Давід Леклапар

Регіон

Колір вина

Тип

Вид ігристого

Виробники

Сорт винограду

Вінтаж

Ємність

Ціна за пляшку

Тип упаковки