Винный дом Hugel был основан в 1639 году Hans Ulrich Hugelin - наиболее известный в Эльзасе производитель. Имеет в собственности около 25 га виноградников, и покупает виноматериалы еще у 300 виноградарей. Из покупаемых виноматериалов производится две ординарные линейки Hugel и Tradition, линейка Jubilee производится из винограда выращенного на собственных виноградниках дома, включая два участка категории Grand Cru: Sporen и Schoenenbourg.
Однако производитель не указывает на своих этикетках Grand Cru категорию т.к. считает, что многие участки, не вошедшие в классификацию, имеют уникальные почвенные характеристики. Hugel добился официального признания категорий Vendages Tardives и Selection des Grains Nobles, и естественно является одним из лучших производителей таких вин.
Johnny Hugel утверждает, что качество винограда зависит от виноградника: - " 100% качества настоящего вина находится в винограде, не в погребе, где вы только теряете качество". Производитель не использует fertilisers (удобрение ускоряющее рост растений), а также урожай сильно ограничивается в объеме. На винодельне используются для созревания и стальные чаны и дубовые бочки, в зависимости от соответствующего сортового и качественного уровня. Здесь производятся роскошные и изящные вина.