История винного дома Paul Jaboulet Aine началась почти два столетия назад. В 1834 Антуан Жабуле организовал свое хозяйство на склонах холмов области Эрмитаж. На протяжении нескольких десятилетий он упорно трудился, и его дело продолжили его сыновья – Поль и Анри.
С тех самых пор одно поколение сменялось другим, и все они вкладывали что-то в свое в развитие винного хозяйства. Сегодня о владении фирмы находятся обширные виноградники. La Chapelle, расположенная на холмах l’Hermitage, выходит в долину Роны.
Еще в 13 веке шевалье де Стеримберг поселился на этих землях после того, как вернулся из крестового похода. Позднее, именно вино из этого виноградника, l’Hermitage La Chapelle, стало флагманом винного производства семьи, самым узнаваемым вином, созданным в компании. Винтаж 1961 года входит в список «12 легендарных вин, выпущенных в 20 веке».