El Dorado Uitvlugt-Enmore 2008

Винокурня «Демерара» была создана в 1670 году и являла собой объединение из +-300 производителей сахарного тростника. В 17-18 веках было около 200 производителей рома в Гайяне, но после объединения остался всего лишь один - Demerara Distillers Limited. Бренд El Dorado был создан в 1992 году в Гайяне. В честь этого события был выпущен первый в мире выдержанный премиальный ром El Dorado 15 Year Old Special Reserve, который в последствии 7 раз получал Трофей «Лучший ром в мире». Гайянский ром имеет важное отличие – он созревает в два раза быстрее, чем ромы, произведенный в более прохладном климате (в Гайяне ром вызревает при высокой влажности и постоянной температуре). Ром El Dorado делают путем смешивания спиртов разных винтажей, полученных путем перегонки из разных кубов. На производстве используют старые кубы 18-19 столетия, а деревянный ректификационный куб Коффи непрерывного действия является и вовсе уникальным – он последний в мире. Куб Коффи используют для производства однобочкового рома El Dorado EHP Marque Single Barrel Rum и для купажирования ромов. Старые деревянные бочки периодического действия также используются для получения рома с мощным телом, насыщенным ароматом и щедрым вкусом (El Dorado PM Marque Single Barrel Rum). Куб Саваля 18 века дает возможность производить ром со сладким ароматом и сухим вкусом (однобочковый El Dorado ICBU Marque Single Barrel Rum). El Dorado 8 Year Old Cask Age, представляет собой купаж спиртов из не менее чем 4 кубов, выдержанных в бочках из-под бурбона. Простенький El Dorado Superior Dark Rum встречается в коктейлях и в чистом виде. Особняком среди ромов Ель Дорадо стоит выдержаный El Dorado 25 Year Old Vintage Reserve, выпущеный в ограниченном количестве. Указанный производителем возраст на бутылке указывает на минимальный возраст спирта в купаже. В англоязычных странах придерживаются такого принципа. А в испаноязычных странах, где ром выдерживают по системе Solera, указывают на бутылке на самый старый спирт в купаже.