Вина Шатонеф-дю-Пап

Апеласьйон Шатонеф-дю-Пап (Châteauneuf-du-Pape) (3200 га, 100 000 гл) завжди був символом неухильного дотримання вимог технології, будучи прикладом для усіх французьких контрольованих найменувань за походженням. 

Цей виноградник було суттєво розширено і він став відомим у період авіньйонського полону пап, хоча вперше розбитий на два століття раніше тамплієрами.

Відомо, що папа римський Іоанн XXII, який займав Святий престол із 1316 по 1334 роки, наказав побудувати тут заміську резиденцію, оточивши її лозами. Незабаром цей виноградник помітили і він став зразком наслідування для багатьох. У 1931 році, ще до офіційного упровадження апеласьйонів у інших частинах Франції, місцеві винороби здійснили ряд дій із захисту зони виробництва. Щоб зробити гарантії оригінальності своїх вин ще більш надійними, вони не лише встановили для себе суворий регламент, але й створили оригінальну пляшку із опуклим зображенням на склі папського гербу та найменування Шатонеф-дю-Пап.

Апеласьйон, що охоплює територію п’яти комун, розташований у самому серці Долини Рони, на пагорбі, тераси якого утворені кварцитовою галькою, змішаною із червоними суглинками. Саме ця галька, за рахунок своєї здатності нагріватися вдень і віддавати тепло корінню лози вночі, надає місцевому винограду унікальних властивостей. Проте тут існують й інші геологічні утворення (піщаники, мергелі, вапняки).

На цих ґрунтах дозволяється вирощувати 13 різних сортів винограду, які використовуються для виробництва як червоних, так і білих вин. Червоні (97% від усього виробництва) виготовляють переважно з Гренашу, Сіра, Мерведра та Сенсо. Вони бувають досить різними: зокрема, можуть нагадувати Божоле своїми м'якими фруктовими відтінками, і тоді їх краще пити молодими. Вина ж кращих виробників розцвітають, досягаючи найвищої якості, у віці 3-5 років. Однак у залежності від року урожаю та умов зберігання вони можуть витримуватися 5-20 років і більше.

Для молодого Шатонеф-дю-Пап характерні пурпуровий або гранатовий відтінки, для витриманого - рубіновий. Це добре збите, м’ясисте, щедре і м’яке вино із тонким, іноді сильним букетом, де розрізняють тони чорної смородини, сливи, лаврового листа, смаженої кави, кропу, шкіри, м'яти і кориці. Воно є чудовим супроводом до червоного м’яса, дичини (косуля) та сирів, у тому числі пліснявих.

У виробництві білих вин використовують головним чином сорти Гренаш Блан та Клерет. Вони не такі престижні, як червоні. Тим не менш, це вишукані та дуже рідкісні вина блідо-жовтого, злегка зеленуватого кольору. Вони мають тонкий квітковий букет (нарцис, лілія) і такі рідкісні врівноваженість та свіжість. Будучи водночас ніжними та нервовими, здатні задовольнити найвибагливіших поціновувачів і чудово поєднуються зі смаженою рибою. Як правило, їх п'ють протягом перших двох років після виготовлення.