Вина з Кот-роті

Найпівнічнішим у долині Рони є комунальний апеласьйон Кот-Роті (Cote Rotie), що має площу 151 га і дає лише червоні вина. Схили пагорбів тут настільки круті, що подекуди із усіх механічних знарядь для пересування важких предметів та обробки землі може застосовуватися лише лебідка. Дехто стверджує, що це крю - найбільш старе у Франції. У будь-якому випадку, ще у І столітті до н.е. серед добре відомих вин Вієнни, Кот-Роті займало найпочесніше місце. Відтоді якість вина, що виготовляється на цих порізаних схилах, зовсім не погіршилася. У кінці 70-х років вина цього найменування, відомі на той час лише справжнім поціновувачам, раптом увійшли у моду; оскільки об'єм виробництва збільшувався лише вкрай повільно, то ціни стрімко зросли.

У Кот-Роті розрізняють Кот-Блонд (Cote Blonde) і Кот-Брюн (Cote Brune), названі таким чином після того, як дехто сеньйор де Можирон (de Maugiron) заповідав їх двом своїм донькам - відповідно блондинці та брюнетці. Вина Кот-Блонд вважаються більш міцними за структурою, тоді як Кот-Брюн відрізняються перш за все, тонкістю.

Виняткові достоїнства вин Кот-Роті, які Р.Паркер вважає одними з кращих у світі, пояснюються рядом факторів: ідеальною - на південь - південний-схід - орієнтацією виноградників, а також тим, що основною складовою материнської породи тут є слюдистий сланець, поверхня якого лише злегка піддалася руйнуванню, утворивши кам'янистий ґрунт. Проте головний фактор успіху - це сорти винограду, що використовуються. У Кот-Роті вирощують головним чином Сіра (не менше 80%), до якого додають білий Віоньє, щоб надати винам округлості та зробити їх особливо приємними. Вина, які виготовляються тут, вирізняються рідкісною м'якістю, тонкістю, витонченістю, а танінність надає їм здатність до витримки. Характерні для них складні аромати димку, фіалок, прянощів і червоних фруктів набувають із часом виняткової сили та класу. Потенціал витримки - 5-30 років. Подається за температури 16 градусів. Ідеальний супровід до філе яловичини “дюшес”.