Грав

Грав (3000 га) - це єдиний з виноробних районів Франції, назву якому дали його ґрунти - галечники (graves). Саме на галечникових грядах, нанесених течією древніх річок, утворились оптимальні умови для вирощування червоних сортів винограду.

Ці пологі височини, розмежовані струмками, більш численні та протяжні у північній частині апелласьйону. Кращі землі для виробництва білих вин розташовані там, де підґрунтя складають суглинки та супеси. Виноградники Грава розділені на два субрегіональних найменування: “Грав” (сухі червоні та білі) і “Грав-Суперіор” (десертні білі). Червоні вина (92 000 гектолітрів) легко відрізнити навіть під час “сліпих” дегустацій: вони вирізняються типовим мінеральним ароматом, на який накладаються тони фіалки, кедру та тютюну. Їх можна назвати пікантними. У виробництві цих вин використовується Каберне Совіньйон з невеликим додаванням Мерло та Каберне Фран.

Деякі з них мають спільні риси як з Медоком (високий вміст таніну), так і з Померолем (оксамитовість та м'якість). Тривалість витримки - 8-30 років.

Білі вина Грава виготовляються із Совіньйону та Семійону, вони зазвичай витримуються в дубових бочках. Тому спочатку вони здаються занадто лісистими, однак з часом набувають чудового аромату квіту липи та дроку, в якому тони дуба здаються досить доречними. Своєю давньою високою репутацією ці вина зобов'язані також таким своїм особливостям, як щільність та нервовість. Тривалість витримки - 5-20 років.

Про славу, яку здавна має продукція виноробів Грава, свідчить внесення “Шато-О-Бріон” (його вино буває як червоним, так і білим) як “Прем’є-Крю” до проведеної у 1855 р. класифікації вин Медоку. Високу якість вин Грава було підтверджено класифікаціями 1953 і 1959 р. Найкраще з цим вином смакують ягоди (суниця), а також гриби, ніжна телятина, сир.