Вина Вальполічелла тривалий час конкурують з винами К’янті, особливо у Великобританії, де їх подають в італійських ресторанах в якості столового вина. Це вино має теплий і радісний смак і цінується за свою невибагливість та доступну ціну. Його виготовляють із сортів Корвіна та Рондінелла, додаючи легкий, з присмаком спецій, Молінара. Вживати його краще за все через один-два роки після збору врожаю.
Вино Вальполічелла Суперіор виготовляють зрідка, воно витримується 1 рік в бочках і в ньому на 1% більше спирту, ніж у звичайному вині.
Вальполічелла також відома двома своїми найменуваннями - Речіото та Амароне. Перше - солодке, а друге - сухе.