Бренді

Поняття “бренді” - це загальна назва широкого спектру міцних алкогольних напоїв, виготовлених із дистиляту виноградного вина або методом бродіння з різних плодово-ягідних соків, зазвичай міцністю 40-60%.

Виникло бренді на межі XV та XVI ст., коли голландські моряки, торговці та купці займалися закупівлею солі в басейні річки Шаранта, що у південно-західній частині Франції і дорогою назад забирали дуже смачне вино, яке там виготовлялося. Проте воно було дуже нестабільним, часто псувалося під час тривалого перевезення. Тому вино почали піддавати дистиляції, тобто переганяти або перепалювати. Крім того, ця процедура дозволяла скоротити об'єм напою, тим самим заощаджуючи місце у корабельних трюмах, що на той час було досить важливим. Одержаний при перегонці продукт голландці презентували у Північній Європі, називаючи «brandewijn» - вино, що переганялося або перепалювалося. Поступово це слово трансформувалося у «brandy» і залишається відомим для нас у такому варіанті до сьогодні. 

Можливо також, що теперішня назва “бренді” походить або від англійського «burnt wine», або від німецького «branntwein» і перекладається аналогічно до голландського синоніму. Хоча голландці були далеко не першими, хто піддав вино перегонці, але саме вони мають честь дати назву цілій родині найрізноманітніших спиртних напоїв.

Бренді можна пити у чистому вигляді як дижестив, у цьому випадку його слід подавати у коньячному келисі. Також бренді ідеальне для приготування коктейлей.

Гарне бренді виготовляється також у Іспанії, Португалії, Німеччині та Італії, у північній Африці та балканських країнах.