Червоні ігристі вина

Червоні вина виробляють із червоних сортів винограду. Більшість з них “важчі” за білі вина. Однак бувають і легкі червоні вина, наприклад, французьке Beaujolais (Божоле), німецькі Kalterer See (Кальтерер Зее) та Dornfelder (Дорнфельдер). Особливість червоних вин - вміст у них танінів. Багаті на таніни вина (Bordeaux, Brunello di Montalcino, Barolo, Rioja) поряд із основним фруктовим ароматом часто мають пряні аромати (гвоздика, кориця, ваніль, чорний перець та ін.), рослинні (смола хвойної пінії, евкаліпт, м’ята, тютюн), тваринні (шкіра, мокра шерсть).Великий вміст дубильних речовин означає, що вино має визрівати у дерев'яних діжках, а потім набувати досконалості у пляшках, як правило, багато років.