Шампанське та ігристі Поль Роже

Дім Pol Roger розташований в Еперне. Він заснований у 1849 році Полем Роже і вже на кінець XIX століття завоював високу репутацію виробника витончених шампанських вин. Після смерті засновника у 1899 справа перейшла до його синів - Моріса та Жоржа. Вони змінили своє прізвище на Поль-Роже, додавши до нього ім’я батька, і незабаром зробили марку Pol Roger дійсно відомою. У 1935 році їх шампанське стало найпопулярнішим у Великобританії - справжній успіх для компанії із досить маленьким виробництвом (1,4 млн пляшок на рік).

Pol Roger - один із останніх Великих Домів, які залишаються в руках приватних власників. Сьогодні цю родинну компанію очолюють правнуки засновника - Крістіан де Біллі та Крістіан Поль-Роже. Дому належить 80 га кращих виноградників в регіонах Вале д'Еперу та Кот де Блан. Частина винограду закуповується у фермерських господарствах. Для виробництва шампанського Pol Roger не використовують дубові бочки, так як, на думку виноробів компанії, у цей ніжний тонкий напій не мають потрапляти сторонні смакові відтінки. Тому перша ферментація тут проводиться в ємностях із нержавіючої сталі.

Підвали Дому Pol Roger - найбільш глибокі та холодні в Еперне. Їх постійна температура 9,5°С, що на 0,5-1,5°С нижче, ніж у льохах інших виробників шампанського. Це найдосконаліші умови для вторинної ферментації, яка відбувається у пляшках. Вони дозволяють уповільнити процес бродіння і дозрівання, роблячи вино більш тонким. У цих унікальних крейдяних підвалах шампанське Pol Roger витримується мінімум три роки, а вина певного року урожаю - мінімум п’ять років. Але це не межа. Шампанське Pol Roger має чудовий потенціал, і кращі кюве цієї марки можуть розвиватися ще протягом 50-60 років, зберігаючи свою свіжість та дивовижно яскравий аромат.

Історія Дому тісно пов’язана з іменем відомого англійця - сера Уінстона Черчилля, який пив шампанське Pol Roger вже у 1908 році. Відомий естет, він віддавав перевагу цьому вину і залишався вірним йому все своє життя. Марка Pol Roger вважається однією з найпрестижніших - це шампанське відрізняється найвищою якістю, елегантністю та аристократичністю стилю.