Виноград Шардоне - Сухе

Лідер білих сортів винограду та один з найбільш розповсюджених у світі. Йому підходять практично усі види ґрунтів, однак набагато краще сорт почувається на ґрунтах з високим вмістом вапняку, наприклад, в Шампані, Шаблі та Кот Д’Ор. Бургундія - духовний дім Шардоне і кращі білі бургундські - це сухі, багаті, медові вина з дивовижною стійкістю, елегантністю та балансом. Це, без сумніву, найпрекрасніші сухі білі вина у світі. 

Шардоне відіграє ключову роль в суміші для шампанських вин, забезпечуючи структуру та витонченість, а також це єдиний сорт для виробництва Blanc de Blancs. Шардоне - основний сорт, з якого виробляють білі вина в Каліфорнії та Австралії, широко розповсюджений в Чилі та Південні Африці, а зараз - найбільш розповсюджений сорт і в Новій Зеландії. В теплому кліматі Шардоне має тенденцію накопичувати велику кількість цукру протягом фінальної стадії достигання, що може призвести до нестачі кислотності. Пізній збір - загальна проблема, і як результат - грубе, слабке вино з нестачею структури та визначеності. Віднедавна в Новому Світі можна спостерігати рух в напрямку більшої елегантності, балансу та меншої пристрасті витримувати Шардоне в дубі, що дуже радує. Докладніше в статті...