В 1998 году Виктория Парьенте приняла эстафету от своего отца Хосе, объединив прошлое, настоящее и будущее в виноделии. Инновации и уважение к окружающей среде всегда были ее главными принципами, она находила идеальный баланс в поиске наилучшего качества.
В настоящее время Bodegas José Pariente является эталоном в DO Rueda. Винодельня придерживается очень четкой философии: инновации и авангард, уважение к винограднику и тщательный уход за ним. Здесь всегда стремятся к качеству и совершенству в производстве своих вин. Главная цель - сохранить терруар.
Виноградники расположены на двух территориях: одна в Вальядолиде, которая охватывает районы Руэда, Ла Сека, Торресилья-де-ла-Абадеса и Тордесильяс, а другая, расположенная в Сеговии, включает муниципалитеты Кодорнис и Нава-де-ла-Асунсьон.
В Bodegas José Pariente работают с сортами Вердехо, родной сорт этого района, и Совиньон Блан.
Специалисты винодельни постоянно ищут и изучают новые способы виноделия и альтернативные материалы для ферментации и выдержки. В настоящее время на винодельне имеются резервуары из нержавеющей стали, бочки из французского дуба, бетонные резервуары - как яйцевидные, так и в форме усеченного конуса - фудры и деревянные чаны.
Все виноградники собираются и винифицируются отдельно (система "участок за участком"), чтобы поддерживать контроль каждого этапа производства вин, всегда стремясь к наивысшему качеству.