Коньячный дом Брийе обладает 65 гектарами виноградников, которые лежат между сердцем Гранд Шампани, региона Коньяк и берегами реки Шаранта в области Пти Шампань. На виноградниках культивируют Уни Блан, Мерло и Каберне Совиньон.
Компания производит коньяки, Пино-де-Шарант, ликеры ("Belle de Brillet"), вино ("Domaine des Aireaux") и коктейль ("Pearle de Brillet"). 70% продукции уходит на экспорт, 30% продается во Франции. Спирты из Пти Шампани выдерживают от 3 до 10 лет, а более ценные из Гран Шампани – 10-100 лет. Спирты из разных регионов не смешивают, это дает возможность ощутить разницу спиртов по своим вкусовым качествам.
Днем основания компании принято считать 1656 год, когда Ги Брийе установил на своей винодельне в фамильном поместье в Буа д'Анжеа в самом центре Гран Шампани первый перегонный куб. В 1850 году Вивьен Брийе придала компании новую мощь: площадь виноградников увеличилась, были построены новые погреба и винодельня на берегу реки Шаранта в Гравсе, регионе Пти Шампань.
На сегодняшний день, Жан-Луи, представитель уже десятого поколения трудится на славу и продолжает семейное дело. Благодаря ему доля продукции, выпускаемой на экспорт, возросла до 80% процентов. Этот замечательный коньяк продается в США, Канаде, Латинской Америке, Японии, Тайване, Великобритании, Норвегии, Голландии, Германии, Бельгии.