Это благородное вино подавали во время коронаций французских монархов, и уже тогда его знали далеко за пределами Франции. Правда, вина Шампани не всегда были игристым. Семья Каттье владеет виноградниками в провинции Шампань с 1763 года.
А 1918-й год стал началом широкого производства и продажи шампанского под маркой Cattier. Дом Шампанского Cattier находится в нескольких километрах от города Реймс, в деревне Шинъи-ле-Роз. Его виноградники площадью 18 га простираются на несколько деревень Реймской Горы. Ежегодно здесь производится 500.000 бутылок первоклассного шампанского, более половины которого покидает пределы Франции. Все производимые здесь вина классифицируются как Премьер крю.
Все шампанские вина Cattier стареют в погребах, одних из самых глубоких в провинции (30 м под землей), возраст самого старого из которых - 250 лет. Они подразделяются на три архитектурных стиля : Романский, Ренессанс и Готический. Сумрак и тишина, царящие под их сводами создают вину прекрасные условия для созревания.