Шато де Монтифо – семейное предприятие. На производстве ведется строжайший контроль за качеством винограда, собираемого на богатых мелом и известью почвах Гранд-Шампань и Пти-Шампань. Шато продает продукцию исключительно собственных урожаев, выдерживается в поместье и там же разливается.
При производстве этого коньяка никогда не смешивают спирты различных участков. Название "Шато" на этикетке коньяка – исключительно редкое; оно сохраняется за старинными семьями, являясь гарантом качества и серьезного подхода.