Поместье Лон-Депаки с его знаменитой монополией Ля Мутон («Овечка») было уступлено Альбером Лон-Депаки фирме Альбер Бишо из Бона в 1968 г., и с тех пор они являются украшением короны этого крупнейшего в Бургундии торгового дома. У хозяйства замечательная история.
Она связана с цистерцианским аббатством Понтини, владевшим виноградниками и погребом в Шабли с 1128 г. К моменту присоединения к дому Бишо в 1968 г. Лон-Депаки располагало 10 га. Сейчас насчитывается около 70 га с участками гран крю (8 ½ га = 10% всех шаблизианских гран крю) “Vaudesirs”, “les Preuses”, “Blanchot” и “Bougros”, премье крю и просто шабли.