Все началось в начале двадцатого века, в 1903 году, после получения в наследство некоторых виноградных лоз и покупки новых. Прадед нынешнего владельца Этьен Созе создал одноименное поместье в Пюлиньи – Монраше (Бургундия). В 1975 году бразды правления перешли в руки уважаемому виноделу Жерару Будо.
Созе – пристанище для сорта Шардоне. Виноградники расположились на 10 га земли в Пюлиньи-Монраше и Шасань-Монраше, но своего винограда недостаточно, поэтому производитель закуповует его в своих соседей, которые владеют участками в престижных Крю. Есть еще небольшой виноградник в Батар-Монраше (0,14 га) со старыми лозами (средний возраст 44 года).
Производитель заботиться о своих виноградных лозах, земле, природе, которая дает энергию каждой виноградинке, винам. Вина Etienne Sauzet демонстрируют фруктовый вкус, с дубовыми нотками и хорошей продолжительностью.