Семья Бонно имеет богатую историю в Южной Роне. Представитель 12-го поколения, Анри Бонно, начал работать на виноградниках в 1950-х годах. Он был известным и признанным критиками производителем вин Шатонеф-дю-Пап. Последним урожаем Анри был 2015 год, а скончался он в 2016.
Виноградники поместья Henri Bonneau занимают 6 га. Это 13 отдельных участков по всему Шатонеф-дю-Пап, в основном в Ла Крау, а также Гран Пьер. Еще один виноградник, расположенный на другом берегу Роны в департаменте Гар, обрабатывается Марселем Бонно (сыном Анри) для производства кюве Les Rouliers (vin de France). Плотность посадки составляет 3000 лоз/га. Около 90% занимает сорт Гренаш.
В процессе создания вин применяется естественная ферментация всей грозди в большинстве винтажей в цементных резервуарах перед выдержкой в различных старых бочках до 10 лет в зависимости от кюве и винтажа. В основном 5-7 лет для Les Rouliers и Celestins, немного дольше для Marie Beurrier и до 10 лет или дольше для cuvee Speciale, которое производилось всего несколько раз.
Погреба выдержки Анри Бонно построены в 17 веке и являются легендарными. Большинство бочек - очень древние. Это классический, старый стиль Châteauneuf-du-Pape, сделанный так, как это было несколько сотен лет назад. Вина Henri Bonneau известны своим потенциалом длительной выдержки.