Винодельня Ventisquero была образована в 1998 году аграрным холдингом Gonzalo Vial's Agrosuper, являющимся одним из лидеров сельскохозяйственного рынка Латинской Америки, решившего попробовать свои силы в винном бизнесе. Инвестиции в проект составили свыше 60 млн. долларов.
Предприятие находится в области Метрополитэн, в районе Сан Педро, ему принадлежит 1500 га виноградников, расположенных почти по всем винодельческим районам Чили — Майпо, Пералилльо, Рапель, Апальта и Касабланка.
На виноградниках возделывают популярные сейчас в Чили международные сорта — Совиньон Блан, Пино Нуар, Карменер, Сира, Шардонне, Каберне Совиньон, Мерло, Мальбек Главные принципы работы компании, которые применяются на всех стадиях производства вина — эффективность, постоянное стремление к качеству и высокие технологии.
В штате компании работают опытнейшие специалисты, в их числе директор по производству — известный в винном мире Пабло Моранде и энолог Аурелио Монтес.