Clynelish 16 YO, 1995, The Old Malt Cask, Douglas Laing

Винокурня Clynelish (известна ранее как Brora) основана в 1819 году Первым Графом Сазерленда - Джорджем Гранвилом Левесон-Говером. Граф в свое время был самым зажиточным человеком в стране. Однажды он решил увеличить еще свои денежные поступления и переселил 15 тыс земледельцев на побережье, чтоб очистить территорию для ведения овцеводства. В память этого события, после смерти графа, ему возвели статую с ироничной подписью «Справедливому, доброму и либеральному правителю».

После Графа Сазерленда винокурней управлял Джеймс Харпер, а с 1827-го – Джон Матисон. Еще много раз винокурня меняла владельцев: George Lawson & Sons (1846), James Ainslie & Heilbron (1896), Distillers Company Limited (DCL, 1912) вместе с Джеймсом Риском (James Risk), John Walker & Sons выкупает долю Риска и становится совладельцем винокурни (1916). С 1931 по 1939 года виски не выпускали. С 1960 года винокурню электрифицировали. 1969 – «старая» винокурня Clynelish возобновляет работу под новым именем Brora и использует сильно торфяной солод. В марте 1983 года Brora окончательно прекращает свою работу.

Современная винокурня Clynelish построена возле старой Brora в 1967-м году. Брора известна своим более дымным виски, но в 1983-м ее закрыли.

Производственные мощности позволяют производить в год 4,8 млн л спирта в год. Винокурня оборудована чугунным заторным чаном системы Lauter, 8 бродильными чанами из дерева, 2 бродильными чанами из нержавейки, 3 кубами для браги и 3 для спирта.

Большинство спиртов уходит на производство блендового виски JW Gold Label, JW Gold Label Reserve. Только 1% от всего производства спиртов идет на изготовление односолодового спирта. На винокурне выпускают 14 летний виски (с 2002-го), Distiller’s Edition 1991 с довыдержкой из-под хереса Олоросо (2006), American Oak бочковой крепости, лимитированный 12 YO в серии Friends of the Classic Malts (2009) и однобочковый релиз 1997 Manager’s Choice (с 2010-го).

Компания Douglas Laing & Co была основана в середине XX века молодым амбициозным Фредом Дугласом Лэингом при полной поддержке его молодой же супруги Мораг Макгиббон, родственники которой были далеко не последними людьми на вискикурнях острова Айла.

Благодаря этой поддержке, а также скрупулезности и особому чутью главы компании при отборе спиртов она очень скоро добилась успеха в реализации двух своих первых торговых марок, блендов The King of Scots и House of Peets, причем этот успех пришел несмотря на то, что именно в эти годы родились дети — сначала Стюарт, а потом Фред.

Деятельность братьев Лэинг была по достоинству оценена не только королевой Великобритании, но и отраслью: оба они являются членами Общества хранителей чаши (Keeper Of The Quaich). Оба брата трепетно относятся к семье и семейным ценностям, и именно поэтому существуют серии под торговой маркой McGibbon`s — в честь девичьей фамилии матери (кстати говоря, в первые два года после создания фирма Фреда Дугласа Лэинга назвалась Douglas McGibbon`s). И оба брата, особенно Стюарт, сохранили самое трепетное отношение к островным виски, причем Стюарт старается не пропустить ни одной возможности навестить вискикурни этого острова.