Мюскаде

Поблизу Нанта, окрім регіонального апелласьйону “Мюскаде” (Muscadet), є ще два субрегіональних апелласьйони: “Мюскаде-де-Кото-де-ля-Луар” (Muscadet des Coteaux de la Loire) та “Мюскаде-де-Севр-е-Мен” (Muscadet de Sevres-et-Maine); останній вважається найбільш престижним. Їх загальна площа складає понад 15 000 га.

Протягом тривалого часу “Мюскаде”, яке вважається одним з найбільш “простих” вин Франції, практично повністю споживалося в районі виробництва. Однак у 70-х роках нашого століття це легке та приємне біле вино набуло широкої популярності, як у Франції, так і за її межами. Особливо цінується його свіжість, фруктовий аромат, а також наявністю бульбашок газу, які злегка поколюють язик. Поява останніх пов'язана із особливостями технології.

Справа у тому, що з усіх французских вин лише “Мюскаде” та “Гро-План” отримують після спеціального контролю право на напис на етикетці “Sur lie” (“На відстої”), котра свідчить про використання особливого методу витримки: вино не зціджується після завершення ферментації, а аж до розливу у пляшки настоюється на власному осаді, завдяки чому стає маслянистим і зберігає свіжість. Дана технологія вимагає, щоб для виготовлення вина використовувалися лише здорові ягоди, а процес вініфікації суворо контролювався.

“Мюскаде” приваблює знавців та любителів як своєю легкістю, свіжістю, квітковим та фруктовим ароматом, так і тим неповторним відчуттям - водночас маслянистим, огортаючим та пестливим - яке воно народжує в роті. Воно прекрасно поєднується з рибними стравами, равликами та холодними закусками. Успіх “Мюскаде” - це не данина моді, а результат тривалих, цілеспрямованих зусиль виноградарів та виноробів. Свідченням цього є висока - понад 40% об'єму продажів - частка експорту. Витримується “Мюскаде” протягом 1-3 років.