Нова Зеландія

На далеких островах...

Нова Зеландія - віддалена острівна країна в Тихому океані, за тисячу миль на південний-схід від Австралії. Вона знаходиться між 36° и 45° південними широтами, що робить її найпівденнішою країною у світі, яка виготовляє вино. У країні нараховується 10 основних виноробних регіонів, розташованих на Північному на Південному островах, найбільш важливим з яких є Мальборо.

У Новій Зеландії виготовляють велику кількість вин, найвідомішими з них є пікантні, трав'янисті білі вина із сорту Совіньйон Блан в регіоні Мальборо. Сорт Піно Нуар також довів, що може демонструвати чудовий результат в умовах терруару Нової Зеландії, влаштувавшись у регіонах Мартінборо, Мальборо та краще за все у Центральному Отаго, де вина можна описати як щільні та м’язисті із виразними ароматами темних фруктів. Запашні сорти Рислінг, Піно Грі та Гевюрцтрамінер знайшли своє місце у більш прохолодних частинах Південного острову, сорти Сіра та Бордоський бленд (Мерло, Каберне Совіньйон та Каберне Фран) процвітають в більш теплих частинах Північного острову.

Винна промисловість Нової Зеландії виготовляє лише 1% від усього світового виробництва вина. У 1986 році, побоюючись перевиробництва, уряд заоохочував виробників викорчовувати виноград (біля чверті всього об'єму в країні). І усього через сім років (завдяки малим урожаям та шкоді від філоксерної тлі) спостерігався вагомий дефіцит винограду, якого не вистачало для виробництва вина на експорт.

Проте, в результаті стрімкого висаджування виноградників у середині 1990 років, винороби Нової Зеландії змогли презентувати постійно зростаючій кількості любителів вина унікальний характер вин з цих островів Тихого океану, усього за три години льоту від Австралії.

Попит історично випереджав пропозицію, зберігаючи середню ціну вина в Новій Зеландії високою, проте небувалий урожай у 2008 році показав, що виробники та виноградарі змушені вчитися укладати угоди в умовах надлишку урожаю та серйозного коливання цін. Нестабільні урожаї показують виноградарям, що виробництво вина все ще схоже на американські гірки.

Особливості національного виноробства

Вина Нової Зеландії поєднують в собі стійкі чисті фруктові аромати, властиві виноробству Нового Світу, із природною високою кислотністю, що асоціюється із північною Європою. Хрусткість, іноди пронизлива, характерна для новозеландських вин, якої явно бракує винам Нового Світу, в тому числі й винам, виготовленим у Австралії, тому ряд австралійських виробників купує виноматеріал і навіть виноград у Новій Зеландії (особливо Совіньон Блан та інгредієнти для блендів ігристих вин).

В Європі виноградні лози, як правило, висаджуються на бідних грунтах, тому урожайність низька і виноград добре дозріває, незважаючи на високу кислотність. Ґрунти ж Нової Зеландії можуть бути дуже родючими, тому новозеландцям довелось розробити способи догляду за лозою, наприклад, обрізання листя з метою змусити кожен сонячний промінь сприяти процесу достигання винограду (Нова Зеландія - батьківщина методу canopy). Виробникам вина у Новій Зеландії дозволено використовувати надзвичайно широкий діапазон способів корекції виновиробництва: зрошування, шапталізація, підкислення, зниження кислотності - усі ці методи дозволені у зв'язку із розумінням надзвичайно мінливого клімату країни.

Новозеландський стиль

Любителі вина за межами Нової Зеландії, котрі знають і люблять  новозеландські вина, вважають пряний, фруктовий і, часом, гострий, як бритва, Совіньйон Блан знаковим вином країни, але домінування цього ароматного сорту почалось відносно нещодавно, перші лози цього сорту було висаджено у 1970-х роках. Якою б мінливою не було мода, вочевидь, Нова Зеландія залишиться головним виробником білого вина, і зростаючий інтерес до інших ароматних сортів, таких як Піно Грі та Рислінг, відображається на зростанні виноградників. Хрусткий, свіжий, часом надміру “дубовий” Шардоне, наступний за Совіньон Блан, зараз поступився досить успішному, вражаюче фруктовому Піно Нуар. Ароматні та елегантні вина виготовляються в різних регіонах країни, зокрема в Мартенборо на Північному острові та у Центральному Отаго у південній частині острову Південний. Деякі цінні виноградники, особливо навколо затоки Хокс на Північному острові, можуть демонструвати концентровані бленди сортів Каберне Совіньйон - Мерло, але ці сорти, іноді у боротьбі за дозрівання, мають у готовому продукті виражену трав’янистість.

Трьома найвідомішими виноробними регіонами країни є Мальборо, Хокс-Бей та Гісборн, до того ж перший випереджає останніх за об'ємом виробництва вина. Є ще сотні фермерів, які виготовляють виноград для великих виновиробників.