Вина Пойяка

Пойяк – невеликий порт і апеласьйон у зоні Медок в регіоні Бордо. Предметом надмірного вихваляння цього субрегіону є розташування в межах його кордонів трьох із п’яти класифікованих Прем’єрів - Chateau Lafite, Latour і Mouton Rothschild. 

Тут розташовані і багато інших класифікованих Шато, які активно конкурують із величними іменами (і між собою, звичайно). За усієї важливості своїх вин, Пойяк справляє враження єдиного поселення у Верхньому Медоку, що існує незалежно від вина - враження, що підкріплюється розмірами субрегіону та розташованими поблизу промисловими спорудами.

Проте, все ж це територія сорту Каберне Совіньйон. І хоча у Пойяку існують значні відмінності між терруарами у способах виновиробництва та фінансових можливостях, деякі загальні характеристики сорту повторюються в дегустаційних нотатках: смородина, кедр і сигарна коробка (останні дві відображають співпрацю маєтків з топовими виробниками французьких баріків, що прийнятно за таких високих цін на вина Пойяку). Більша частина високо концентрованих вин Медоку зосереджена тут.

Біля 1200 га виноградників складають виноробні площі відомого апеласьйону. Ця невелика ділянка призначена для виробництва найбільш відомого у світі червоного вина тривалого зберігання. Як і повсюди у Медоку, шари гравію забезпечують ключ до якості вина, гарантуючи чудовий дренаж, чому сприяє майже непомітна хвилеподібна топографія та кілька струмків (улоговин), що стікають з гравійного плато у Жиронду.

Зірками північної частини Пойяку, без сумніву, є Шато Лафіт та Мутон Ротшильд, чиї ділянки виноградників розташовані на плато Le Pouyalet (Пуйале), найвища частина (для Медоку) якого розташована на висоті 30 м. Навколо них розташовані виноградники інших власників, вина яких отримують вигоду від можливостей першокласного виробництва. Chateau Duhart-Milon (Дюар-Мілон) четвертий Гранд Крю (належить родині Ротшильд) виготовляється у місті Пойяк. Chateau Clerc Milon (Клер Мілон) та d'Armailhac (д`Армайяк) (з 1956 по 1989 роки останнє називалося Ch Mouton Baron Philippe, потім Ch Mouton Baronne Philippe, далі ім'я повернулося) виготовляються за дуже високим стандартом, дуже близьким до самого Мутону. За кілька кроків від Ст.Естеф розташовані п'ятий клас Гран Крю - Chateau Pontet-Canet (Понте-Кане), що привернуло до себе увагу, завдяки активній участі у біодинамічному виноробстві, та не найвиразніше Chateau Pédesclaux (Підескло).

Протягом 1970-х років багато було зроблено через суперництво Ротшильдів у північній частині Пойяку, що вирішували наступні покоління. У середині 80-х - на початку 90-х на самому півдні апеласьйону навколо селиша Ст.-Ламбер розгорнулася битва за винну перевагу між Шато Латур та найближчими сусідами, особливо Пішонами. Усі троє вклали великі інвестиції у свої виноградники, льохи та ремонт власності. Пішони продемонстрували, що як і першокласне Шато Латур, здатні виготовляти величні вина. Маєток Pichon-Longueville (Пішон-Лонгвіль) від початку був єдиним, але у подальшому був поділений на меншу частину “Baron” і більшу “Comtesse de Lalande”. На час проведення класифікації у 1885 році поділ уже відбувся і шато отримало другий Гранд Крю Классе у нижній половині списку (значно нижчу позицію, аніж вони заслуговують сьогодні). Не так давно Pichon-Baron було цілковито відремонтовано і трохи згодом у 2007 році Roederer, нові власники Pichon Lalande, також зробили ремонт.

У глибині апеласьйону на самому півдні знаходяться по сусідству два шато п’ятого Гран Крю - Chateau Batailley і Haut-Batailley, чиї вина можуть змагатися із винами 5-го GCC Chateau Grand-Puy-Lacoste, розташованого на самій півночі Пойяку, що знаходиться під керівництвом Ксав'є Борі та демонструє гідну якість субрегіону. Із 18-ти шато п'ятого класу Гран Крю, 12 - знаходяться у Пойяку, але жоден з них не мав такої слави, як стильне Шато Лінч Баж, що належать родині Каз, чий вплив та становище у винному світі дозволяють активно просувати його в усьому світі.Chateau Lynch-Moussas, Croizet-Bages та Grand-Puy-Ducasse нечасто опиняються у центрі уваги. Chateau Haut-Bages-Liberal, між Chateau Latour і Lynch-Bages може демонструвати чудовий результат.

Ще два гідних Шато взагалі не отримали класифікацію у 1855 році. Les Forts de Latour – друге вино Шато Латур регулярно демонструє високу якість та успіх. І нарешті, результат роботи кооперативу Пойяк - дуже важливий для субрегіону, краще вино, яке продається під ім'ям La Rose Pauillac.