Вина Пессак-Леоньян отримують свою індивідуальність від землі. Бідний на поживні речовини ґрунт, що складається переважно із великого галечнику, чудовий дренаж та особливості рельєфу - чітко окреслені пологі гряди - створюють виключно сприятливі умови для вирощування винограду, чим і пояснюється наявність тут великої кількості класифікованих “крю”.
Землі у цих краях немов самою природою призначені для виробництва не лише червоних (до 80% від усієї продукції), але й білих вин. Парадокс проте полягає у тому, що цьому чудовому винограднику, виникненню та розвитку якого сприяла близькість Бордо, у наш час загрожує розростання цього ж міста. Такі відомі “крю”, як “Шато-О-Бріон”, “Шато-Ля-Міссьон-О-Бріон”, “Шато-Лявіль-О-Бріон” та “Шато-Пап-Клеман”, розташовані за якихось 6 км від центру Бордо, сьогодні з усіх боків оточені міськими будинками, і вздовж виноградників тягнуться тепер не польові дороги, а вулиці.