Вина Водезіра

Водезір - один із семи кліма апеласьйону Шаблі Гран Крю, що виробляє біле вино. Виноградник повністю засаджено Шардоне, він розташований на пагорбі Гран Крю із видом на місто Шаблі. Вина Водезір Гран Крю, як правило, більш м'які та елегантніші, ніж інші вина Шаблі Гран Крю, із квітковими нотами та округлюючою знаковою мінеральністю Шаблі.

Виноградник охоплює 42 акри (17 га) крутих схилів вище місцевості Гренуй Гран Крю, на схід від През. Виноградник має форму амфітеатру і прорізається доріжкою, відомою як Chemin Des Vaudesirs. Половина його лоз виходить на південь, а інша половина обернена на південний-захід.

Ця топографія допомагає відрізнити Водезір від інших виноградників, так як круті схили забезпечують певний захист від північних вітрів, а виноградні лози отримують вигоду від гарної впливу сонячного проміння. Ці помірні температури в прохолодному кліматі Шаблі надають Водезір сприятливого мезоклімату, де виноград може розвивати фенольну зрілість поряд із кислотністю. В результаті отримують збалансовані вина. Іншим важливим фактором в теруарі Водезір є ґрунти, які, як правило, легші, ніж у інших кліма Гран Крю. Хоча вони також базуються на тому ж ґрунті Кіммеріджу. Ґрунти Водезір більш глинисті, аніж вапнякові. Менші пропорції вапняку тут привели вина до більш рафінованої мінеральності: винам Водезір Гран Крю не вистачає тільності вин Ле Кло або Вальмюр.

Водезір є домівкою виноградника Ля Мутонн: шість акрів (2,5 га) землі, що є неофіційною частиною закону АОС, але часто вважається восьмим Шаблі Гран Крю.