- Главная
- >
- Словарь винных терминов
- >
- DOCG mark
DOCG mark
Категория DOCG
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) - Наименование контролируемое и гарантируемое по происхождению.
Наивысший знак (классификация) итальянских вин. Означает контролирование (controllata) производственных методов и гарантирование (garantita) качества вина. Строгие правила регулирующие производство DOСG вин наиболее важных параметров - разрешенных сортов винограда, ограничение урожайности, зрелости винограда при сборе, винопроизводственные процессы и созревание в бочках и бутылках. Каждое вино категории DOCG подлежит обязательной дегустации контролирующего органа. Чтобы избежать подделок бутылки имеют номерную государственную марку на горлышке бутылки.