Шампанське (Champagne)

Игристое из Шампани - это, поистине, гордость Франции. Площадь этого винодельческого региона составляет около 34 тыс. га, площадь виноградников - около 31 тыс. га (15,5 тыс. хозяйств), среднегодовой объем производства - более 1 900 000 гл в год. Здесь имеется 3 апелласьона: региональные “Шампань” и ...

Детальніше »

Регіон

Колір вина

Тип

Вид ігристого

Виробники

Сорт винограду

Вінтаж

Ємність

Ціна за пляшку

Тип упаковки

Показати фільтри

Krug Clos du Mesnil 2004

Шампанське / Брют

Немає в наявності

WS-97
JR-17.5
CT-96

Lanson Noble Cuvee Brut 2000

Шампанське / Брют

Немає в наявності

WS-93
WE-93
JR-17
... WA-91
ST-91
LaRVF-16

Philipponnat Clos des Goisses Brut 2004

Шампанське / Брют

Немає в наявності

Louis Roederer Cristal 2000

Шампанське / Брют

Немає в наявності

RP-95
W&S-94
WE-92
... ST-92
WS-91

Drappier Grande Sendree Millesime 2008

Шампанське / Брют

Немає в наявності

WE-94
WS-94

Lanson Black Label Brut (2 black glasses)

Шампанське / Брют

Немає в наявності

WS-91
WE-91
WA-90
... ST-90
Vinum-16
JR-15.5
LaRVF-14
W&S-88
D-87
CT-88

Dom Perignon Rose 2005 Magnum 1.5L

Шампанське / Брют

Немає в наявності

JS-99
WS-95
JR-18.5

Louis Roederer Cristal Rose 2006

Шампанське / Брют

Немає в наявності

WE-95

Dom Perignon Brut Rose Vintage 2004

Шампанське / Брют

Немає в наявності

WS-95
WE-95

Larmandier-Bernier Les Chemins D’Avize Grand Cru Extra Bru...

Шампанське / Брют

Немає в наявності

AG-94

Amour de Deutz Brut Blanc de Blancs 2008

Шампанське / Брют

Немає в наявності

WE-95
WS-94

Louis Roederer Nature Brut Philippe Starck Vintage 2012

Шампанське / Брют

Немає в наявності

AG-94
JR-16.5

Armand de Brignac Brut Rose

Шампанське / Брют

Немає в наявності

RP-90

Philipponnat Clos des Goisses Brut 2010

Шампанське / Брют

Немає в наявності

WE-100
D-98
WA-94
... WS-93

Dom Perignon P2 Rose 2000

Шампанське / Брют

Немає в наявності

AG-97
RP-94

Larmandier-Bernier Terre de Vertus Premier Cru Non Dosee B...

Шампанське / Брют

Немає в наявності

WS-90
RP-93
WE-94

Drappier Millesime Exception 2008

Шампанське / Брют

Немає в наявності

WE-93

Egly-Ouriet Extra Brut Grand Cru VP

Шампанське / Брют

Немає в наявності

ST-93
CT-92
W&S-90
... WS-89
LaRVF-18

Soutiran Grand Cru Collection Privee Brut

Шампанське / Брют

Немає в наявності

WE-94
RP-93
ST-91
... D-89
Vinum-17

Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs Brut 2007

Шампанське / Брют

Немає в наявності

RP-95

Dom Perignon Brut Rose Vintage 2006

Шампанське / Брют

Немає в наявності

JS-95
WS-96
RP-95
... JR-18.5

Henriot Demi-Sec

Шампанське / Напівсухе

Немає в наявності

Armand de Brignac Brut Gold

Шампанське / Брют

Немає в наявності

Henriot Brut Millesime 2008

Шампанське / Брют

Немає в наявності

WE-95
WS-92
RP-91
... D-90
Vinum-18
LaRVF-15.5

Louis Roederer Cristal 2013

Шампанське / Брют

Немає в наявності

D-96
RP-96

Taittinger Collection Brut Sebastiao Salgado 2008

Шампанське / Брют

Немає в наявності

Ruinart Dom Ruinart Rose 2007

Шампанське / Брют

Немає в наявності

AG-96
WS-95
WE-94

Billecart-Salmon Cuvee Nicolas Francois Billecart Brut 200...

Шампанське / Брют

Немає в наявності

JS-97
CT-94

Billecart-Salmon Brut Reserve

Шампанське / Брют

Немає в наявності

JR-16
W&S-91
WA-90
... WE-90
WS-90
AG-90
Vinum-16.5
CT-90
ST-86

Amour de Deutz Brut Blanc de Blancs 2007 Jeroboam 3L

Шампанське / Брют

Немає в наявності

WE-93
WS-93
D-90

Deutz Cuvee William Deutz 2007 Magnum 1,5L

Шампанське / Брют

Немає в наявності

Deutz Cuvee William Deutz 2007

Шампанське / Брют

Немає в наявності

Billecart-Salmon Brut Rose

Шампанське / Брют

Немає в наявності

AG-92
WA-91
WS-90
... WE-89
LaRVF-16
JR-15.5
Vinum-16
ST-92
W&S-88
CT-92

Deutz Demi-Sec 2012

Шампанське / Напівсухе

Немає в наявності

Champagne de Venoge Louis XV 2008

Шампанське / Брют

Немає в наявності

RP-93

Dom Perignon Brut Rose Vintage 2008

Шампанське / Брют

Немає в наявності

RP-97
WS-97
CT-95
... LaRVF-18
JR-17

Henriot Cuvee des Enchanteleurs 1998

Шампанське / Брют

Немає в наявності

WS-95
W&S-94
RP-93
... ST-93

Louis Roederer Cristal 2007 Magnum 1,5L

Шампанське / Брют

Немає в наявності

Deutz Blanc de Blancs 1990 Magnum 1,5L

Шампанське / Брют

Немає в наявності

WS-89

Henriot Souverain Brut 375ml

Шампанське / Брют

Немає в наявності

ST-91
WS-88
RP-87

Deutz Cuvee William Deutz 1996 Magnum 1,5L

Шампанське / Брют

Немає в наявності

WE-95
RP-95
WS-93
... ST-93
W&S-88

Louis Roederer Cristal 2008 Magnum 1,5L

Шампанське / Брют

Немає в наявності

JS-100
WE-100
AG-99
... JR-19
RP-98
WS-97
CT-95

Taittinger Brut Reserve 15L

Шампанське / Брют

Немає в наявності

Deutz Cuvee William Deutz 2006

Шампанське / Брют

Немає в наявності

WE-95
WS-93
RP-92
... D-89

Billecart-Salmon Cuvee Louis Brut Blanc de Blancs 2007

Шампанське / Брют

Немає в наявності

JR-17
WE-95

Soutiran Rose de Saignee Brut

Шампанське / Брют

Немає в наявності

RP-92
WE-89
Vinum-17

Deutz Cuvee William Deutz 1996

Шампанське / Брют

Немає в наявності

WE-95
RP-95
ST-93
... WS-93
W&S-88

Amour de Deutz Rose 2009

Шампанське / Брют

Немає в наявності

JS-94
WS-93

Deutz Blanc de Blancs 1995

Шампанське / Брют

Немає в наявності

WS-91
W&S-84
WE-83

Billecart-Salmon Vintage 2007

Шампанське / Брют

Немає в наявності

WE-95
WS-93

Bollinger Special Cuvee Limited Edition 007 Set 6 bottles

Шампанське / Брют

Немає в наявності

Deutz Cuvee William Deutz 1999 Jeroboam 3L

Шампанське / Брют

Немає в наявності

W&S-94
WE-94
WS-92
... ST-90
RP-90

Deutz Blanc de Blancs 2011

Шампанське / Брют

Немає в наявності

Deutz Cuvee William Deutz 2006

Шампанське / Брют

Немає в наявності

WE-95
WS-93
RP-92
... D-89

Amour de Deutz Brut Blanc de Blancs 2009

Шампанське / Брют

Немає в наявності

D-95

Deutz Rose 2013

Шампанське / Брют

Немає в наявності

Deutz Cuvee William Deutz 1990

Шампанське / Брют

Немає в наявності

WE-96
W&S-89
ST-88
... WS-87

1 ... 8 9 10 ... 13

“Кото-Шампенуа” (вина этого наименования могут производиться на всей территории региона), а также коммунальное “Розе-де-Рисей”.

Champagne расположена менее чем в 200 км к северо-востоку от Парижа. Традиционно ее делят на 5 основных районов (есть еще 3 дополнительных - долина Веля, долина Арда и Труа): Монтань-де-Реймс (где выращивается преимущественно “Пино Нуар”), Кот-де-Блан (названный так потому, что здесь культивируется почти исключительно белый виноград), долина Марны отделена от них расстоянием в 75 км, виноградник департамента Об (Aube) и Кот-де-Сезанн, где производить шампанское начали лишь в 60-х годах. В первых трех преобладают меловые почвы (в третичную эру здесь было море), в двух последних - мергели. Днем они накапливают тепло, а ночью отдают его растениям. Считается, что именно мелу шампанское обязано своей легкостью и тонкостью. Плодородный слой тонкий: 30-50 см.

Шампань - самая северная из винодельческих областей Франции. Суммарная солнечная освещенность составляет здесь всего 1550 часов в год, уровень осадков достигает 670 мм. Среднегодовая температура равна 10,4 градусов (нижний предел, необходимый для вызревания винограда - 9,6 градусов). Не реже одного раза в 5 лет виноградник Шампани страдает от града, раз в 7 лет - от зимних холодов (зимой 1985/86 года температура опускалась до -25 градусов), раз в 3 года - от весенних заморозков.

Следствием этого являются сильные колебания объемов урожая: в 1978 году было собрано менее 600 тыс. гл, в 1983 - 2,2 млн. гл. За последние полтора десятилетия лучшими с точки зрения погодных условий были для шампанского 1982, 1985, 1989, 1990, 1996, 2002, 2004, 2005, 2008, 2012, 2015 и 2018, хотя имеются и другие прекрасные миллезимы. Однако подобный климат имеет и свои преимущества: во-первых, виноград вызревает медленно, постепенно набирая ароматические вещества; во-вторых, он остается весьма кислым. Оба эти фактора чрезвычайно важны при производстве игристых вин.

Из сортов винограда, помимо белого Шардонне (27 %), в Шампани культивируются также черные Пино Нуар (37,5 %) и Пино Менье (35,5 %). В настоящее время изготавливается белое и розовое шампанское, хотя в соответствии с давней традицией оно должно быть только белым и производиться исключительно из винограда Шардоне. Сейчас такое шампанское называют "белое из белого" (blanc de blancs). Обычно же “кюве” составляется из тихих белых вин, полученных из всех трех сортов.

Черный виноград дает конечному продукту силу и "тело", а белый - свежесть, элегантность и тонкость. Следует отметить, что некоторые дома производят не отличающееся, впрочем, особыми достоинствами шампанское только из сортов Пино Нуар и Пино Менье; в этом случае на этикетке можно прочесть: “белое из черного” (blanc de noirs).

Дегустаторы утверждают, что секрет шампанского - в кислоте, которое придает ему Шардонне. Без кислоты шампанское может кому-то показаться вкусным, однако не перенесет сколько-нибудь длительного хранения и не сможет быть выдержано “на осадке” так долго, как это необходимо для получения высококачественного продукта. Как в Бургундии или Эльзас, в Шампани для установления иерархии различных вин используется категория “Гран-Крю”.

Однако она относится не столько к тем или иным участкам виноградников, сколько к самому винограду. Дело в том, что в конце XIX века в 302 винодельческих коммунах Шампани была введена, а с 1911 года закреплена законодательно шкала цен на продаваемый виноград. Межпрофессиональный комитет шампанских вин ежегодно устанавливает базовую цену на него. Реальная цена винограда в зависимости от конкретной коммуны может составлять 80-100 % от базовой.

Урожай, полученный на лучших землях (17 коммун: Амбонне, Авиз, Эй, Бомон-сюр-Вель, Бузи, Шуйи, Краман, Лувуа, Майи-Шампань, Лё-Мениль-сюр-Оже, Оже, Уари, Пюисьё, Силлери, Тур-сюр-Марн, Верзене и Верзи), подлежит продаже за 100% базовой цены, а изготовленное из него шампанское может называться "Гран-Крю". Шампанское из винограда, продаваемого за 90-99 % базовой цены, имеет право на наименование "Премье-Крю" (40 коммун). Все прочее шампанское не классифицируется, хотя может обозначаться “Скон-Крю”.

Поскольку при производстве шампанского широко применяются купажирование и ассамблирование, понятия “Гран-Крю” и “Прёмье-Крю” на практике используются редко. Следует отметить, что базовая цена килограмма винограда, из которого производится шампанское, может доходить до 27,5 франков. Это вполне понятно, поскольку максимальная разрешенная урожайность составляет 10 400 кг/га. Нужно ли удивляться тому, что виноградники в Шампани - одни из самых дорогих во Франции: цена 1 га приближается к 4 млн. франков! Соответственно невелики и размеры хозяйств: крупным считается хозяйство, где более 8 га виноградников.