Structure of wine

Структура вина – это взаимосвязь между танинами и кислотностью, а также глицерином и уровнем алкоголя. Это комплексное понятие, которое требует очень тонкого понимания вина.

Почему? Потому что в отличие от фруктовости или плотности, которые мы ощущаем во вкусе и текстуре, структура базируется на взаимоотношениях. Вам потребуется четкое понимание каждого компонента, чтобы понять, как они сочетаются друг с другом. Далее...