Виноград Вердісо

Вердісо – високоврожайний, світлошкірий сорт винограду, який зустрічається переважно у Тревізо (північний-схід Італії). Частіше за все його використовують в бленді з Глера (Просекко) в ігристих винах Конельяно-Вальдобьядене Просекко. Цей сорт додає вину аромату, кислотності, мінеральності, легкої гірчинки та складності.

Сорт полюбляє сонце та сухий клімат (сухі пагорби Конельяно та Вальдобьядене). У цих умовах Вердісо зберігає високий рівень кислотності, що робить його ідеальним для виробництва ігристих вин, таких як Просекко.

Вина Спуманте та Фрізанте мають нотки свіжого хліба, дріжджів, яблука та цитрусових, аромат зеленого перцю та гліцинії. Тихі, сухі вина, вироблені з цього сорту виходять освіжаючими, з відтінками цитрусових, нотами фігового листя та троянди. Вони зазвичай підпадають під класифікацію IGT.

Вердісо також використовують для виробництва солодкого вина пасіто Torchiato di Fregona DOC. Вміст Вердісо має складати не менше 30 відсотків, Глера - не менше 30 відсотків та 25 відсотків Боскери. Ці вина мають насичений золотистий колір (у порівнянні з солом'яно-жовтими тихими та ігристими винами) та аромати меду, кураги і зацукрованих цитрусових, зберігаючи при цьому сухий післясмак.

Як і більшість корінних сортів винограду Італії, Вердісо практично не зустрічається за межами північно-східної частини країни, не кажучи вже про інші країни.

Синоніми: Гроппета, Пердуті, Вердіга, Вердіса, Вердіса Гросса.

Поєднання з їжею:

Риба-меч у лимонному соці

Шпинат та сир фета

Смажені креветки з часником