Виноград Вердисо

Вердисо – высокоурожайный, светлокожий сорт винограда, который встречается преимущественно в Тревизо (северо-восток Италии). Чаще всего его используют в бленде с Глерой (Просекко) в игристых винах Конельяно-Вальдоббьядене Просекко. Этот сорт добавляет аромат, кислотность, минеральность, легкую горчинку и сложность вину.

Сорт любит солнце и сухой климат (сухие холмы Конельяно и Вальдоббьядене). В этих условиях Вердисо сохраняет высокий уровень кислотности, что делает его идеальным для производства игристых вин, таких как Просекко.

Вино Спуманте и Фризанте имеет нотки свежего хлеба, дрожжей, яблока и цитрусовых, аромат зеленого перца и глицинии. Тихие, сухие вина, сделанные из этого сорта получаются освежающими и цитрусовым, с нотками фигового листа и розы. Они обычно подпадают под классификацию IGT.

Вердисо также используется в производстве сладкого вина пассито Torchiato di Fregona DOC. В этом вине должно содержаться не менее 30 процентов Вердисо, не менее 30 процентов Глеры и 25 процентов Боскеры. Эти вина имеют насыщенный золотистый цвет (по сравнению с соломенно-желтыми тихими и игристыми винами) и ароматы меда, кураги и засахаренных цитрусовых, сохраняя при этом сухое послевкусие.

Как и многие из коренных сортов винограда Италии, Вердисо практически не встречается за пределами северо-восточной части страны, не говоря уже об остальном мире.

Синонимы: Гроппета, Пердути, Вердига, Вердиса, Вердиса Гросса.

Сочетание с едой:

Рыба-меч в лимонном соке

Шпинат и сыр фета

Жареные креветки с чесноком