Canadian Club впервые был произведен Хирамом Уолкером в 1858 году, а сейчас экспортируется более чем в 150 стран. Это единственный канадский виски, который сначала смешивается в бочках по специальной технологии, а лишь затем выдерживается в дубовых бочках 6 лет для насыщения вкусом.
Для производства канадского виски используются различные злаки: кукуруза, рожь, ячмень, пшеница. Основное отличие от всех других виски состоит в том, что каждый из злаков подвергается перегонке отдельно, при разных температурах. Для кукурузы используются высокие температуры, для ячменя и пшеницы - более низкие, что позволяет достичь наибольшей концентрации ароматов.