Jacques Puffeney Vin Jaune 1997, 620ml

Отец Жака Пуффени работал на виноградниках и владел небольшим земельным наделом в деревушке Montigny Les Arsures в апелласьоне Arbois, поэтому Жак рано познакомился с виноградной лозой и свое первое вино сделал в 17 лет. Но на протяжении многих лет Жак работал над укреплением своей репутации и расширением своих владений, а еще производил сыр. Сегодня он известный как «папа Арбуа» и признан самым престижным, интересным и легко узнаваемым виноделом региона Юра из-за своего плотного телосложения и седой бороды. Юра, уникальный департамент на востоке Франции между Бургундией и швейцарской границей, славится своим белым сухим вином «Vin Jaune». Это вино часто сравнивают с хересом или «vin de paille» (сладким вином, изготовленным из сушеного винограда). Биодинамист Пуффени производит вина из местных сортов: Саваньен Блан (не путать с Совиньон Блан) и Пульсар, а также международные сорта, например Шардоне. Всего хозяйству принадлежит 7,5 га виноградников (2,7 га под Саваньен; 1,8 га под Шардоне; 1,2 га – Пульсар; остальное – под Труссо и Пино Нуар). Виноград собирают вручную, сначала Шардоне и Пульсар, затем Пино Нуар и Труссо, вконце Саваньен. Вина от Jacques Puffeney не фильтруются, долго выдерживаются, полны изящества и элегантности.