- Вино
- >
- Тихое вино
- >
- Ле Вайон
- >
- La Chablisienne
- >
- La Chablisienne Chablis Premier Cru Vaillons 2020
La Chablisienne Chablis Premier Cru Vaillons 2020
Ля Шаблізьєн Шаблі Прем'є Крю Вайон 2020
Опис
Виноград з лівого берега річки Сера в комуні Шаблі. Південно-східна експозиція. Середній вік лози 25 років. Холодна стабілізація перед винифікацією. Алкогольна та яблучно-молочна ферментація в резервуарах з нержавіючої сталі. Дозрівання приблизно 12 місяців на дрібному осаді, як у чанах, так і в барріках.
Виробник
Своим рождением La Chablisienne обязан экономическому кризису 1920-х, в результате которого в Шабли стала угрожающе сокращаться площадь виноградников. Справиться с нищетой, царящей в среде виноделов, мог только консолидированный инстинктом самосохранения профсоюз. Роль его организатора взял на себя приходской священник городка Пуанши аббат Балитран. 30 апреля 1923 года — дата формального рождения нового кооператива.
Кооператив, объединенный волей почти трехсот фермеров, стал не просто самой крупной сельскохозяйственной структурой региона, но и постепенно взял на себя полномочия выражать его интересы. Именно кооператоры La Chablisienne обратились в Министерство сельского хозяйства и в INAO с предложением реплантации участков, которые из-за нашествия филлоксеры были отданы под другие сельскохозяйственные культуры. Правительство пошло навстречу коллективным требованиям виноградарей и виноделов, в результате чего виноградники во многих местах вернулись в свои исторические границы.
Нынче Ла Шаблизьен владеет 13 га виноградников «гран крю» и 15 га «премьер крю», что возводит кооператив в ранг самого крупного домена в апеллясьоне «премьер крю». Гарантированный доступ к урожаю с виноградников, принадлежащих 300 членам кооператива, общей площадью около 1000 га, разбросанных в радиусе 25 км от головного завода, позволяет производить четвертую часть всего объема шабли.