Вина Нова Зеландія

На карті вин Нового світу ці два новозеландські острови займають своє особливе становище, і - в жодному разі не перебувають у тіні свого більшого сусіда - Австралії (великого, хоча б суто фізично - врешті-решт Австралія - це континент).

Хоча, воленс-неволенс, але – порівняння все одно напрошуються.

Обидві країни знаходиться десь дуже далеко - в іншій півкулі (Південній), їхня всесвітня винна популярність почалася приблизно в один і той же час, та й з точки зору динаміки розвитку вони загалом дуже схожі.

Але так само як не можна порівняти за стилем і результатом регбійної збірної Нової Зеландії та Австралії, також неможливо порівнювати їх вина.

Так як, у Нової Зеландії свій, особливий шлях, і - достатньо індивідуальний - який відрізнявся, відрізняється, і відрізнятиметься від австралійського.

Історія вина з Нової Зеландії

На перший погляд, історія вина Нової Зеландії здається менш солідною як в інших.

Новозеландські вина, виготовлені з класичних європейських сортів винограду, стали широко доступні лише з 1980-х років, але виноградна лоза була звичайним явищем на землях, що оброблялися першими колоністами.

У Нортленді ж 1819 року було зафіксовано перші досить масштабні посадки винограду, причому - як столового.

Ну а власне новозеландське вино, як - ВИНО, оформилося трохи пізніше - і призначалося в основному для проведення релігійних обрядів, а не як основний доход. Не випадково, що вважається найстарішим із існуючих виноградників, був заснований римсько-католицькими місіонерами в Хокс-Бей.

Втім, перше бутильоване новозеландське біле та червоне вино з'явилося у лавках Веллінгтона та Окленда вже в середині 50-х років 19 століття.

Декілька хвиль еміграції з Південної Європи та Балканського регіону також сприяло розвитку виноградарства, а на початку 1900-х років вже уряд Нової Зеландії інвестував у дослідження агрокомплексу, виноградарство та вирощування стійких до філоксери лоз значні суми, що дозволило виробляти 4,1 млн.

І тоді ж були відзначені перші поставки до Європи, що на загальному тлі дефіциту вина в Старому Світі було дуже помітно.

У новій історії новозеландського виноробства варто відзначити і період 70-х - 80-х років минулого століття, коли відбулися суттєві зміни в правовій базі - тоді закони про ліцензування спиртних напоїв у Новій Зеландії пом'якшувалися, що спричинило розвиток сегмента невеликих виноробень, і - плюс до цього, лібералізація діяльності формату он-трейд, що дозволило створювати невеликі ресторани та винні шоу-руми безпосередньо на виноробнях.

Так, і саме такі ресторани стали основним місцем споживання вина з дуже великим потоком гостей.

Як оптимізувалися технології

У технологічному плані з'явилося також багато революційного - зокрема, гібридні лози замінюються класичними сортами, щепленими до стійких до філоксери підщеп, освоюються нові райони, розбиваються нові виноградники - зокрема Мальборо, і цей регіон стає найбільшим районом вирощування винограду в Новій Зеландії, де Совіньйон Блан є преміальним сортом.

Активно впроваджуються нові прогресивні методи виробництва - вініфікація великих обсягів здійснюється у спеціальних ємностях з регульованою температурою, і активно практикується робота на знижених температурах на всіх етапах виробництва! Це, до речі, прийшло у виноробство із настільки розвиненої в країні молочної промисловості.

З кінця 80-х років, на тлі ажіотажу, що охопив увесь світ, пов'язаного з французьким парадоксом, вина Нової Зеландії успішно експортуються до Європи, США та Азії.

І, досить швидко переходять з розряду екзотики, у регіон, що цілком відбувся, який, до речі - починає надавати певний вплив і на світове виноробство!

Так, саме Нова Зеландія у 1997 році стала першою країною, яка запровадила загальнонаціональну програму сталого розвитку в контексті виноградарства та виноробства.

А з 2001 року почалося масове впровадження гвинтової кришки, паралельно з програмою інформування виробників та споживачів про переваги гвинтових кришок як якісної альтернативи корковій пробці.

Загалом, на 2022 рік, у країні на постійній основі функціонує 744 зареєстровані виноробні із загальною виробничою площею 41 603 га.

А загальний обсяг виробництва досягає 383 мільйонів літрів, експортна частина якого становить 1,9 мільярда доларів - що становить близько третини всього обсягу, що виробляється!!!

Отже, сьогодні новозеландське вино купити, причому за цілком пристойною ціною можна практично скрізь.

Не дивлячись на те, що новозеландське вино - гість не рідкісний у винних картах престижних ресторанів і на полицях спеціалізованих бутиків, є три важливих моменти, на які слід звернути увагу при покупці новозеландського вина.

Це - сорт винограду.

Оскільки вина найчастіше моносепажні (з одного сорту винограду) - але, виготовлені в різних регіонах, можуть істотно відрізнятися один від одного.

Область і зона виробництва - між ними є деякі, а найчастіше, і... дуже суттєві особливості - що дозволяє отримувати дуже різноманітні смаки.

Ну і нарешті, виробник – що, теж дуже важливо!

У кожного винороба, навіть за рівних стартових умов із сусідами - є своя особливість і, у поході до вирощування винограду, і проведення вініфікації - до питання витримки.

Плюс до цього, на тлі пулу репутаційних вин, що вже сформувався, активно розвиваються марки нової хвилі, і - ті винофіли, кому цікаві нестандартні рішення - можуть вельми результативно полювати в цьому сегменті.

Вино Нової Зеландії має різну ціну, тому тут ви можете знайти абсолютно різні цінові категорії для себе.

Отже, сорти винограду

Совіньйон блан

Винна репутація Нової Зеландії на міжнародному рівні багато в чому заснована на гострому, пікантному смаку та незвичайній текстурі Совіньйон Блан, який так успішно влаштувався тут - а його імідж за кордоном є культовим і миттєво пізнаваним.

Причому все це сталося за дуже короткий період - лише 50 років, що з точки зору розвитку виноградарства є миттю.

Новозеландський Совіньйон Блан в основному вирощують в районі Мальборо в долині річки Вайрау, на самому північному краю Південного острова.

Тут він замінив культивований до цього Мюллер Тургау - і, сьогодні дає дуже цікаві, причому - у двох різних стилях вина - яскраві хрусткі цитрусів-плодові (саме ті - трендові, що принесли славу), і - глибокі з лісистими з деревними відтінками).

Шардоне

Регіони, де сорт у фаворі – це, Хокс-Бей (повний, потужний стиль), Окленд (елегантний з тонкою мінеральністю) та Мальборо (свіжий, персиковий, плодовий тип).

Загалом, виноградники на півночі дозволяють створювати багаті, медові вина з м'якою кислотністю та танінами, південні виноградники з прохолоднішим кліматом дають ароматні вина, з підвищеною мінеральністю та яскравими цитрусовими ароматами.

І, нова тенденція – дедалі популярнішими стають витримані у нових бочках вина – що, безсумнівно, надає їм глибини.

Такі вина Нової Зеландії можна купити у нашому інтернет-магазині.

Рислінг

Прохолодний клімат області навколо Мальборо на Південному острові Нової Зеландії добре підходить для виробництва рислінгу.

Тут отримують справді благородне вино, що має легке тіло, аромати цитрусових і кісточкових фруктів, білих квітів, а також менш інтенсивні ніж у європейців, але все одно бензольні ноти.

І, до речі, через природну високу кислотність Рислінг є одним із найпопулярніших сортів, що використовуються для виробництва вин пізнього врожаю.

Піно грі

Новозеландський Піно грі найчастіше порівнюють з ельзаським - повнотілим, підсмаженим, з нотками білих квітів та стиглої груші. Сьогодні, це третій за популярністю білий сорт винограду в країні.

Гевюрцтрамінер

Ще один ароматний сорт, дуже затребуваний на прохолодному Південному острові, де блискуче розкриваються його потужні аромати тропічних фруктів і квітів.

Піно нуар

Піно нуар найкраще росте в сухому кліматі з прохолодними ночами та теплими днями, а також на вапняковому та/або глинистому грунті.

Тому він неймовірно популярний у багатьох виноробних регіонах Нової Зеландії, але особливо в Центральному Отаго і Вайрарапі, де температура пом'якшується прибережними бризами.

В результаті, це чудові вина, які виділяються своїм акцентованим ароматом і чистим фруктовим смаком.

Сіра

Хоча це відносно нове явище у винному портфоліо Нової Зеландії, проте він набирає популярності - причому стиль не копія ронського, але - зі своєю вираженою ягідною специфікою! Більшість насаджень знаходиться в найтепліших частинах країни, в Окленді, Нортленді і Хокс-Бей .

Мальбек

Повнотіле і достатньо кислотне, з соковитими фруктовими ароматами, такими як слива і чорна вишня. Гісборн та Хокс-Бей є основними виноробними регіонами, що виробляють мальбек.

Щоправда, донедавна Мальбек виконував функції сорту-помічника в часто зустрічаються тоді " бордоських купажах " від новозеландських майстрів, зараз - він починає грати цілком самостійну роль.

Каберне совіньйон, Мерло і Каберне фран

І, нарешті, три лози, які дуже рідко використовуються як самостійні, але - чудові в купажі - Каберне Совіньйон, Мерло і Каберне Фран.

Ці сорти винограду добре почуваються у більш теплих регіонах Нової Зеландії, зокрема в Хокс-Бей на Північному острові, де високі денні температури пом'якшуються прибережними бризами.

Вина з цих лоз у різноманітних комбінаціях поєднують у собі аромат та м'язисту структуру, більше схожі на класичні бордоські, але - зі смаком стиглих фруктів, достатньою рослинною складовою, та... зрозумілим питким стилем.

Ну і винні регіони Нової Зеландії

Нова Зеландія розташовується на двох великих островах – Південному та Північному.

Як виноробна область - Нова Зеландія відома своїм морським кліматом (який не дозволяє температурам ставати надто спекотними або надто низькими).

Морський клімат знаходиться під впливом переважних сильних вітрів із Тихого океану. А терруар, характеризується родючими вулканічними ґрунтами на півночі та кам'янистими льодовиковими сланцями на півдні.

Ці фактори дають островам широкий спектр умов для вирощування різних сортів винограду, і сьогодні більшість виробництв знаходиться в 10 основних субзонах.

Виноробні райони Південного острова – Кентербері, Центральне Отаго, Мальборо, Нельсон, Вайпара.

Виноробні регіони Північного острова – Окленд, Гісборн, Хокс-Бей, Нортленд, Вайкато, Вайрарапа, острів Уаїхеке.

Південний острів

Кентербері

Регіон на півдні острова, відомий своїми сортами Піно Нуар, Шардоне і Рислінгом - характеризується особливою мікрокліматичною структурою - тут переважають кам'янисті і алювіальні грунти, а численні річечки і струмки разом із серйозною різницею нічних і денних температур сприяють більш тривалому періоду. Що, в свою чергу, впливає на і терміни дозрівання і збору. Він тут, як правило, не ранній - що дозволяє створювати вкрай концентровані вина.

Центральний Отаго

Центральний Отаго - один із найпівденніших регіонів виробництва вина у світі, розташований на Південному острові і характеризується холодним і континентальним кліматом - різкі перепади температур піддають лози ризику заморозків, тому винороби часто розміщують виноградники на сонячних схилах та застосовують різні методи боротьби із заморозками.

Основними сортами винограду є Піно Нуар, який займає близько 70% виноградників регіону та Шардоне.

Субрегіони Центрального Отаго: Gibbston, Bannockburn, Bendigo, Wanaka.

Основними виробниками вина в регіоні є Felton Road, Quartz Reef, Rippon, Two Paddocks.

Мальборо

Мальборо - найбільший регіон виробництва вина Нової Зеландії розташований на Південному острові.

Навколо його адміністративного центру Бленхейм знаходяться численні виноградники з переважною лозою - Совіньйон Блан.

Характеризується помірним кліматом, високою інтенсивністю сонячного світла та посушливим літом, що створює ідеальні умови для отримання якісного врожаю. Плюс до цього – переважають гравійні ґрунти, які забезпечують хорошу дренажну систему.

Субрегіони - Wairau Valley, Southern Valleys, Awatere Valley.

Основними виробниками вина в регіоні Мальборо є Cloudy Bay, Villa Maria, Oyster Bay та Brancott Estate, всього ж – понад 500 виробників, і на його частку припадає близько третини виробництва країни.

Нельсон

Нельсон - тут виробництво вина зосереджено у двох субрегіонах на самому північному краю - на пагорбах Мутері та рівнинах Ваймеа.

Більшість виноградників - це Совіньйон Блан (причому, з дуже цікавим результатом - сьогоднішні вина зі значно м'якшим профілем, ніж ті, що виробляються в Мальборо).

Значні в регіоні і посадки Піно Нуар, а в цьому випадку, варіативність ще ширша - вина, залежно від виробника виходять - від ніжних та ароматних, до землистих і мускусних... з тією, горезвісною бургундською "вигрібною ямою", або як завгодно - стайнею!

Вайпара

Вайпара - розташований на берегах однойменної річки, умови

дуже сприятливі для вирощування винограду.

Клімат помірно морський, з теплим літом та прохолодними зимами. Завдяки цьому виноград виростає тут повільно, що сприяє розвитку аромату і смаку.

Серед основних сортів винограду, що вирощуються в регіоні, можна виділити Совіньйон Блан, Піно Блан, Рислінг.

Основними виробниками вина у регіоні Вайрарапа є компанії Cloudy Bay, Villa Maria та Saint Clair.

Північний острів

Окленд

Окленд - один із найбільших регіонів виноробства Нової Зеландії.

Причому не тільки мегаполіс, але й безліч виноградників в окрузі та на довколишніх островах - Waiheke Island, Kumeu/Huapai, Matakana.

Тут виробляються високоякісні купажні та сортові вина завдяки помірному клімату та різноманітності ґрунтів.

Дуже помітні завдяки своїм пряним ароматам -  вина Сіра, потужні і структурно повні Каберне Совіньйон (переважно в купажі), і - Шардоне, що повільно дозрівають, з нотками кісточкових фруктів і меду.

Основними виробниками є Kumeu River Wines, Villa Maria та Craggy Range.

Гісборн

Гісборн – розташований на східному узбережжі Північного острова, є регіоном з одним із найвищих показників напруги температур у Новій Зеландії.

Більшість винограду, що вирощується в цьому регіоні - це Шардоне, а також Піно Грі та Совіньйон Блан.

Субрегіони включають Манутуке, Патутахи та Ормонд, де, до речі, знаходиться те, що відомо у виноробному світі як «Золотий схил» - 10-кілометровий укіс із вапняним ґрунтом, на якому виробляють одні з найяскравіших Шардоне в країні.

Регіон Хоукс-Бей

Регіон Хоукс-Бей став відомий завдяки унікальним природно-екологічним умовам та високоякісним сортам винограду, таким як Совіньйон Блан.

Розташований на східному узбережжі Північного острова, і є другим за величиною виноробним регіоном Нової Зеландії.

Цей район заробив свою репутацію завдяки повнотілим, злегка кислуватим шардоні та червоним бордоським сумішам, в основі яких лежать мерло та каберне совіньйон, які отримують вигоду зі спеки регіону, в результаті чого виходять сміливі, фруктові, танінні вина.

Сучасна специфіка виробництва включає використання сучасних технологій і традиційних методів, а також суворий контроль якості в процесі виробництва вина.

Основні виробники - Te Mata Estate, Craggy Range, Elephant Hill та Trinity Hill.

Нортленд

Нортленд – виноробство визначається його близькістю до океану.

Що дає певні переваги для тривалого та теплого вегетаційного періоду. А це добре однаково як для білих, так і для червоних розкішних вин.

Як місце найперших виноградників Нової Зеландії, Нортленд грає символічну роль у виноробній промисловості країни, хоча його виробництво скромніше порівняно з деякими більшими регіонами.

Ваікато

Ваікато - розташовується в центральній частині острова і характеризується напрочуд сприятливим вологим і теплим кліматом, але - і, важкими глинистими грунтами, які переважають у цьому регіоні.

Що, втім, рахунок особливих методів культивації спрямоване на благо!

Найпоширеніші сорти винограду, що вирощуються тут – Піно Нуар, Піно Грі, Мерло, Совіньйон Блан, Шардоне.

Усі вони, структурно повні, насичені, з добре пізнаваним характером.

І, до речі, у регіоні виробляються досить вдалі напівсухі червоні та білі вина, що відрізняються наявністю природного цукру… Отже, вино з Нової Зеландії може бути абсолютно різним.

Вайрарапа

Вайрарапа - зона розташована на південному краю Північного острова. Одним із найвідоміших субрегіонів цього району є Мартінборо, батьківщина складного прибережного Піно Нуар із щільним та багатим смаком та нотами стиглої сливи та шоколаду. Виноградники в Мартінборо розташовані на добре дренованих алювіальних грунтах, що благотворно впливає на виноград, а це якраз і призводить до більш концентрованого смаку.

Субрегіони Вайрарапа: Martinborough, Gladstone, Masterton.

Ось така природна різноманітність, що диктує сортимент лоз та методи виробництва в цих нових умовах глобальних, у тому числі кліматичних, змін дозволяють залишатися серед світових трендів.

Ну, і в самому кінці - не можна не відзначити, що Нова Зеландія відома своїми екологічно чистими методами у всьому сегменті агробіо, у тому числі й у виноробстві.

Тому на островах розробляються і успішно впроваджуються масштабні програми, які включають органічне та біодинамічний виноробство.

Ну, а більшість виноробів прагнуть стійкого біорозвитку і активно використовують енергію з відновлюваних джерел.

Отже, знову - як і раніше у питаннях прогресивного виноробства, Нова Зеландія - серед безумовних лідерів!