Новозеландские вина

В Новой Зеландии производят множество вин, самые известные из них - это пикантные, травянистые белые вина из сорта Совиньон Блан в регионе Мальборо. Сорт Пино Нуар также доказал, что может показывать отличный результат в условиях терруара Новой Зеландии обосновавшись в регионах Мартинборо, Мальборо и лучше всего в Центральном Отаго, где вина можно описать как плотные и мускулистые с выразительными ароматами темных фруктов. Ароматные сорта Рислинг, Пино Гри и Гевюрцтраминер нашли свое место в более прохладных частях Южного острова, сорта Сира и Бордосский бленд (Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран) преуспевают в более теплых частях Северного острова.

Винная промышленность Новой Зеландии, производит 1% от доли всего мирового производства вина. В 1986 году, опасаясь перепроизводства, правительство поощряло производителей выкорчевывать виноград (около четверти всего объема в стране). И всего через семь лет (благодаря скудным урожаям и ущербу от филлоксерной тли) случился отчаянный дефицит винограда, которого не хватало для производства вина на экспорт.

Однако, в результате стремительной высадки виноградников в середине 1990-х годов, виноделы Новой Зеландии смогли презентовать, все более растущему в мире количеству любителей вина, уникальный характер вин с этих островов Тихого океана всего в трех часах лета от Австралии. 
Спрос исторически опережал предложение, сохраняя среднюю цену вина в Новой Зеландии высокой, но небывалый урожай в 2008 году показал, что производители и виноградари вынуждены учится заключать сделки в условиях переизбытка урожая и серьезного колебания цен. Нестабильные урожаи показывают виноградарям, что производство вина все еще похоже на американские горки. 

Особенности национального виноделия
Вина в Новой Зеландии сочетают в себе стойкие чистые фруктовые ароматы присущие виноделию Нового Света с естественной высокой кислотностью, ассоциирующейся с северной Европой. Хрустящесть, иногда пронзительная, характерна для новозеландских вин, которой явно не хватает большинству вин Нового Света, в том числе и винам произведенным в Австралии, поэтому ряд австралийских производителей покупают виноматериал и даже виноград в Новой Зеландии (особенно Совиньон Блан и ингредиенты для блендов игристых вин). 

В Европе виноградные лозы, как правило, высаживаются на бедных почвах, поэтому урожайность низкая и виноград хорошо вызревает несмотря на высокую кислотность, но почвы Новой Зеландии могут быть очень плодородными, поэтому новозеландцам пришлось разработать способы ухода за лозой, например, обрезка листьев с целью заставить каждый солнечный луч способствовать процессу созревания винограда. (Новая Зеландия родина метода - canopy). Производителям вина в Новой Зеландии разрешено использовать необычайно широкий диапазон способов корректировки винопроизводства: орошение, шаптализация, подкисление, снижение кислотности - все эти методы разрешены в связи пониманием чрезвычайно изменчивого климата страны. 

Новозеландский стиль
Любители вина за пределами Новой Зеландии, знающие и любящие  новозеландские вина, считают пряный, фруктовый и, порой, острый как бритва Совиньон Блан знаковым вином страны, но доминирование этого ароматного сорта началось достаточно недавно, первые лозы этого сорта были посажены в 1970-х годах. Как бы мода ни была переменчива, очевидно, что Новая Зеландия, вероятно, останется главным производителем белого вина, и растущий интерес к другим ароматным сортам, таким как Пино Гри и Рислинг, отражается на увеличении посадок виноградников. Хрустящий, свежий, порой чрезмерно "дубовый" Шардоне, "следующий" сразу за Совиньон Блан, теперь уступил свои позиции очень успешному, впечатляюще фруктовому сорту Пино Нуар. Ароматные и элегантные вина производятся в самых разных регионах страны, в частности в Мартенборо на Северном острове и в Центральном Отаго в южной части острова Южный. Некоторые ценные виноградники, особенно вокруг залива Хокс на Северном острове, могут демонстрировать концентрированные бленды сортов Каберне Совиньон - Мерло, но эти сорта, иногда в борьбе за созревание, имеют в готовом продукте выраженную травянистость.

Тремя известнейшими винодельческими регионами страны являются Мальборо, Хокс-Бей и Гисборн, причем первый опережает остальных по объему производства вина. Есть еще сотни фермеров, которые производят виноград, для крупнейших винопроизводителей.