За 10 км на схід від Верони розташовані мальовничі пагорби Соаве. За їх найменуванням назване вино, історія якого сягає глибини віків, аж до часів етрусків. Італійською soave позначає “ніжний”. Однак, існує думка, що назва вина походить від назви племені, яке жило в цих краях у VI столітті. Вина Соаве виготовляють із Треббіано Тоскано.
Вино має звичайний смак у відповідності до італійських звичок, прозорість, свіжість, фруктовість та доступну ціну. Можливо, останнє дозволяє Соаве зберігати свої позиції на міжнародному ринку. За свої якості італійці називають Соаве рибним вином, а розливається воно у довгі зелені пляшки, схожі на мозельські. Головне, знайти молоде Соаве, а ще спробувати Соаве Класіко. Серед білих вин Італії Соаве Класіко тримається на високомі місці, завдяки своїм високим якостям.
Варто поглянути на виноградники і перевага Соаве Класіко одразу зрозуміла. Виноградники цієї зони займають пагорб, в той час коли інші виноградники знаходяться в долині. Різниця в якості грунту і мікроклімату красномовна, але важливу роль відіграє і праця виноградарів. Соаве також буває ігристим. Його популярність зростає, а ціна залишається прийнятною.