Kanonkop Cabernet Sauvignon Stellenbosch 2005

Канонкоп – это семейное хозяйство четвертого поколения, первоначальное приобретенное Дж. В. Сауэром, членом кабинета в парламенте Южно-Африканского Союза.

Название «Канонкоп» связано с холмом («копи»), с которого в 17 веке стреляла пушка, оповещавшая местных фермеров, что в Столовую бухту для стоянки в Кейптауне пришли парусные суда из Европы и с Дальнего Востока. Тогда местные фермеры загружали свои повозки, запрягали быков и отправлялись в Кейптаун продавать свои товары, в основном свежие овощи и фрукты, морякам и путешественникам, проведшим многие месяцы в море.

Хозяйство Канонкоп расположено на нижних склонах гор Симонсберг в Стелленбошском районе в Капском регионе. Оно находится между Стелленбошем и Паарлем на шоссе R44 и входит в состав округа, называемого Симонсберг, более известного как «чаша красного вина» Южной Африки. Этот район имеет репутацию как дома, так и заграницей, как место, где производятся самые лучшие вина в стране.

Хозяйство расположено на 125 гектарах, 100 из которых занимают посадки винограда. В придачу к крепкой основе, на которой зиждется принцип виноделия, хозяйство имеет идеальные почвы, прохладные морские ветры и длинные летние дни, что создает идеальный климат для выращивания винограда.